Заварные блинчики на кефире - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 2391
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 5 порций
- Время приготовления: 1 час 0 минут
Приготовим воздушные заварные блинчики на кефире «Вологодское кружево». Блины – одно из любимых народных лакомств. Это универсальное блюдо, которое с удовольствием едят и на завтрак и на ужин, в качестве десерта или перекуса. А уж масленая неделя просто немыслима без блинов.
Ингредиенты
- Кефир: 500 миллилитров
- Вода: 500 миллилитров, (кипяток)
- Яйца куриные: 2 штуки
- Сахар: 1-2 столовая ложка
- Соль: 2/3 чайные ложки
- Мука: 300 граммов, (2 стакана)
- Масло растительное: 4 столовые ложки
- Масло растительное: 30 граммов, (для смазывания сковороды)
Инструкция
- Для начала в сотейник наливаем воду, устанавливаем на плиту и доводим до кипения.
- А пока вода закипает, в чашу с кефиром добавляем яйца, сахар, соль и все хорошо перемешиваем венчиком.
- Высыпаем заранее просеянную муку и замешиваем однородное тесто без комочков.
- А тем временем вода закипела.
- В крутой кипяток высыпаем соду и перемешиваем.
- Через пару секунд реакция прекратится, и теперь, помешивая тесто, вливаем в него кипяток.
- Доводим тесто до однородного состояния и оставляем его отдохнуть на 5 минут.
- Спустя 5 минут вливаем в тесто растительное масло, еще раз перемешиваем и приступаем к выпеканию блинов.
- Я буду готовить блины сразу на двух сковородах.
- Устанавливаем их на плиту и хорошо разогреваем.
- Несмотря на то, что мои блинные сковороды с антипригарным покрытием, в данном рецепте их нужно смазывать перед каждым блинчиком.
- Помимо того, что сода с кефиром создают свою воздушность, но и хорошо разогретая смазанная сковорода придает блинчикам неповторимый кружевной узор.
- Смазываем горячую сковороду маслом, наливаем тонким слоем тесто и равномерно его распределяем по всей поверхности.
- Обжариваем блинчики с двух сторон до красивого золотистого цвета.
- Блинчики получаются ажурные, тонкие с дырочками.
- Таким образом, жарим все блинчики.
- Из этого количества теста выходит 25 блинчиков, диаметром 20 см. Этот рецепт очень удачный, тесто готовится легко и быстро. Они вкусные и сами по себе, а также отлично подходят для фарширования как сладкой, так и соленой начинкой. Подаем блинчики со сметаной, медом, вареньем и конечно с икрой — на то она и Масленица!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Коллекция Рецептов
0 комментариев