Главная   →  Французская ЕДА  →  Мильфей с двумя кремами - Видео-рецепт
 

Мильфей с двумя кремами - Видео-рецепт

1
  • написал: AlekseyOlkin
  • 345
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 4 порции
  • Время приготовления: 4 часа 0 минут
Мильфей — воздушный французский десерт. Сегодня мы покажем, как сделать мильфей с прослойкой из сливочного крема и заварного.

Ингредиенты

  • Слоеное бездрожжевое тесто: 200 граммов
  • Молоко: 2 стакана
  • Ваниль: 1 штука, (стручок)
  • Сахар: 2/3 стакана
  • мука пшеничная: 1/3 стакан
  • Яйца куриные: 2 штуки
  • Масло сливочное: 50 граммов
  • Сливки 35%: 1 стакан
  • сахарная пудра: 1/4 стакан
  • сахарная пудра: 1 стакан, (ДЛЯ УКРАШЕНИЯ)
  • Молоко: 1-2 столовая ложка, (ДЛЯ УКРАШЕНИЯ)
  • Темный шоколад: 50 граммов, (ДЛЯ УКРАШЕНИЯ)

Инструкция

  • Для заварного крема удалите из стручка ванили семена.
  • Соедините молоко, семена ванили и пустой стручок в сотейнике.
  • Доведите до кипения, снимите с огня и процедите.
  • Взбейте яйца с сахаром венчиком.
  • Добавьте муку и взбейте до однородности.
  • Продолжая взбивать, введите тонкой струйкой горячее молоко.
  • Перелейте смесь в сотейник и установите на огонь.
  • Готовьте при постоянном помешивании до загустения.
  • Введите масло, нарезанное маленькими кубиками, и перемешайте до его растворения.
  • Снимите крем с огня, накройте пленкой в контакт и охладите (2 часа).
  • Для сливочного крема взбейте охлажденные сливки до мягких пиков.
  • Постепенно введите ¼ стак. сахарной пудры и взбейте до устойчивых пиков.
  • Охладите крем (1 час).
  • Раскатайте слоеное тесто в прямоугольный пласт толщиной 3 мм.
  • Разрежьте на 3 равных прямоугольника.
  • Поместите на противень, застеленный пергаментом, с небольшим интервалом.
  • Наколите заготовки вилкой.
  • Выпекайте (180-200 °C) под термостойким прессом 12-15 минут.
  • Готовым коржам дайте полностью остыть.
  • Для глазури смешайте сахарную пудру с молоком.
  • Нанесите на первый корж заварной крем.
  • Аккуратно выложите сверху второй корж и распределите сливочный крем.
  • Выложите последний корж и покройте его верхушку глазурью.
  • Растопленный шоколад поместите в корнет.
  • Отсадите ровными тонкими полосками поверх глазури.
  • Завершите оформление десерта с помощью шпажки или ножа.
  • Охладите перед подачей (1 час).
Категория блюда: Десерты
Кухня: Французская кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: sweet & flour

Понравился пост? Поделись с друзьями:

Похожие записи


0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.