Вкусные Эклеры - Видео-рецепт
1
- написал: AlekseyOlkin
- 1508
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Время приготовления: 1 час 0 минут
Свежие, аппетитные эклеры — это просто!
Ингредиенты
- мука пшеничная: 150 граммов, (ТЕСТО)
- Масло сливочное: 100 граммов, (ТЕСТО)
- Вода: 250 миллилитров, (ТЕСТО)
- Соль: 1 щепотка, (ТЕСТО)
- Яйца куриные: 4-5 штуки, (ТЕСТО)
- Молоко: 190-210 граммов, (КРЕМ)
- Масло сливочное: 300 граммов, (КРЕМ)
- Темный шоколад: 100 граммов, (измельчить) (ДЛЯ ГЛАЗУРИ И УКРАШЕНИЯ)
- Масло сливочное: 60 граммов, (ДЛЯ ГЛАЗУРИ И УКРАШЕНИЯ)
- Грецкие орехи: 100 граммов, (измельчить)
Инструкция
- Соединяем масло, соль и воду в кастрюле. Доводим до кипения.
- Добавляем муку и интенсивно перемешиваем.
- Снимаем с огня и даем тесту немного остыть (до 60C).
- Помешивая теста (насадка крюк) вводим по одному яйца.
- Отсаживаем тесто на подготовленный противень
- Выпекаем в разогретой до 210C духовке в течение 5 минут.
- Убавляем температуру до 190C и выпекаем ещё 20-25 минут.
- Тщательно взбиваем масло в пышную массу (для крема).
- Не прекращая взбивать, вводим небольшими порциями сгущенку.
- Делаем небольшие разрезы в остывших заготовках.
- Начиняем заготовки кремом используя кондитерский мешок.
- Растапливаем масло с шоколадом (для глазури).
- Покрываем эклеры глазурью. Охлаждаем перед подачей.
Кухня: Французская кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: sweet & flour
0 комментариев