Карэ Пан – пошаговый рецепт

написал: AlekseyOlkin
15 августа 2014, 13:05
6114
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 3 порции
Время приготовления: 2 часа 0 минут

Карэ Пан – булочка с карри

Ингредиенты

Мука: 2 чашки
Мука кондитерская: 1/4 чашка
Дрожжи сухие: 1 чайная ложка
Вода: 3/4 чашки
Сахар: 3 чайные ложки
Соль: 1 чайная ложка
Масло сливочное: 1 1/2 столовая ложка
соус карри: 1 1/2 чашка
Яйца куриные: 1 штука
Панко: 1 чашка

Инструкция

1. Смешиваем вместе 1 ч. л. дрожжей и 1 ч. л. сахара c ½ чашкой теплой воды, оставляем на 10 минут. Размешиваем до растворения.
2. В большой миске смешиваем вместе муку, дрожжи (Шаг 1), дополнительные ¼ чашки воды, соль, 2 ч. л. сахара и растопленное сливочное масло.
3. Вымешиваем тесто в течение 5-10 минут до получения однородной массы (при необходимости добавляем ещё немного муки). Когда тесто станет однородным, помещаем его в миску, накрываем крышкой, оставляем в теплом месте примерно на 50 минут.
4. Разделяем тесто на 8-10 равных частей. Накрываем тесто и даём ему подняться в течение 40-45 минут. Взбиваем одно яйцо, откладываем в сторону. Разминаем карри, пока кусочки мяса и овощей не станут маленькими.
5. На посыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в кружочки. В центр кружочка выкладываем 1 ст. л. карри.
6. Складываем кружочек с начинкой пополам и защипываем края теста. Повторяем процедуру с другими кружочками теста.
7. Окунаем во взбитое яйцо.
8. Обваливаем в хлебных крошках панко.
9. Обжариваем при температуре 190 °C в большом количестве растительного масла с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета (около 1 мин. с каждой стороны).
10. Подаём в горячем виде или при комнатной температуре.