Рыба попугай. Деликатес японской кухни. Уличная еда (Видео)

Рыба-попугай — представитель семейства окунеобразных, обитатель коралловых рифов. Основа их рациона — коралловые полипы, реже моллюски и черви. Челюстная кость рыбы-попугая напоминает птичий клюв, за что, собственно, рыба и получила такое название. Некоторые особи могут вырастать до полутора метров в длину, но в среднем их размер от 30 до 50 сантиметров. Коммерческий промысел в Индо-Тихоокеанском регионе ведётся только на некоторые деликатесные виды рыб-попугаев

Рыба-попугай в кулинарии
Мясо рыбы-попугай не очень жирное, упругое и неплохое на вкус. Его можно готовить разнообразными способами. Но если запекать мясо рыбы в фольге, то к нему следует добавить немного сливочного масла.

Источник: У.Е. TV