Сакура Моти - пошаговый рецепт

написал: AlekseyOlkin
12 февраля 2015, 02:07
12761
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 6 порций
Время приготовления: 46 минут

Ингредиенты

рис клейкий: 3/4 чашки, (сладкий)
Вода: 180 миллилитров
Пищевой краситель: 0,05 миллилитров, (1 капля)
Сахар: 1 столовая ложка
Анко: 100 граммов
Листья сакуры маринованые : 6 штук

Инструкция

1. Промываем сладкий рис и замачиваем его на 1 час или на ночь.
2. Замачиваем листья сакуры в воде на 15-20 минут. Затем высушиваем листья бумажным полотенцем.
3. Смачиваем руки водой, скатываем пасту анко в шарики руками (формируем 6 шариков).
4. Откидываем рис на дуршлаг, даём стечь воде. Кладём сладкий рис в большую миску.
5. Добавляем воду и красный пищевой краситель в рис и хорошо перемешиваем (не добавляйте слишком много красителя!).
6. Накрываем миску полиэтиленовой пленкой, готовим в микроволновой печи в течение 6 минут. В середине процесса приготовления перемешиваем содержимое миски.
7. Удаляем полиэтиленовую плёнку и перемешиваем. Затем накрываем миску кухонным полотенцем и даём постоять в течение 5 минут.
8. Добавляем сахар в сладкий рис, все хорошо перемешиваем.
9. Разминаем сладкий рис пестиком, пока он не станет липким и клейким. Разделяем рисовую смесь на 6 частей.
10. На рабочую поверхность кладём лист полиэтиленовой пленки, сбрызгиваем небольшим количеством воды. Выкладываем ⅙ сладкой рисовой смеси на полиэтиленовую плёнку в форме прямоугольника. Убедитесь, что в центральной области не было пустоты.
11. Кладём шарик анко (Шаг 3) в центр, заворачиваем сладкий рис, чтобы покрыть им шарик из красных бобов.
12. Затягиваем полиэтиленовую плёнку и скручиваем, чтобы сформировать красивую рисовую лепёшку овальной формы.
13. Удаляем полиэтиленовую плёнку. Затем, оборачиваем рисовую лепёшку листом сакуры. Даём постоять при комнатной температуре в течение 1 часа, чтобы моти поглотил ароматы листа сакуры. Наслаждайтесь!