Шпинат Охитаси - пошаговый рецепт

Ингредиенты

1. Промываем шпинат и нагреваем небольшое количество воды в большой кастрюле.
2. Когда вода закипит, добавляем щепотку соли. Кладём шпинат в кастрюлю. Отвариваем в течение 1 минуты. Сливаем воду, замачиваем шпинат в миске с холодной водой, оставляет, пока не остынет.
3. Вынимаем шпинат из миски, выжимаем воду из шпината.
4. Нарезаем шпинат на кусочки длинной 3,5-4 см., кладём в герметичный контейнер.
5. В кастрюле нагреваем мирин на среднем огне в течение нескольких минут. Даём остыть.
6. Добавляем соевый соус и бульон даси, смешиваем все вместе.
7. Заливаем шпинат соусом, оставляем на 3-4 часа (минимум на 1 час).
8. Подаём с соусом, посыпав хлопьями бонито.