Рецепт рождественского штоллена (Видео)
- написал: AlekseyOlkin
- 1445
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 4 часа 0 минут
Рецепт традиционной немецкой выпечки в нашем новом ролике. Приготовьте этот пряный рождественский штоллен к предстоящим праздникам!
Ингредиенты
- Сухофрукты: 650 граммов, (сухофрукты, изюм, цукаты)
- Миндаль: 70 граммов, (и другие орехи на ваш вкус)
- Ром: 70 граммов, (или коньяк)
- Молоко: 275 граммов, (теплое)
- Дрожжи: 11 граммов
- Сахар: 75 граммов
- Мука: 680 граммов
- Масло сливочное: 250 граммов, (размягченное)
- Масло сливочное: 150 граммов, (растопленное)
- Кардамон: 1 щепотка, (молотый)
- Мускатный орех: 1 щепотка
- сахарная пудра: небольшое количество, (ДЛЯ ПОДАЧИ)
Инструкция
- Заливаем изюм, сухофрукты и цукаты ромом.
- Оставляем на ночь.
- Соединяем сахар, половину муки, дрожжи, мускатный орех, кардамон и перемешиваем.
- Добавляем растопленное сливочное масло, молоко, сухофрукты, изюм, цукаты, орехи, оставшуюся муку и хорошо вымешиваем.
- Оставляем тесто в теплом месте до увеличения в объеме (90-120 минут).
- Обминаем тесто.
- Раскатываем тесто и формируем изделия.
- Перекладываем на подготовленный противень и оставляем в теплом месте (около 40 минут).
- Выпекаем (180 °C) около 40 минут.
- По готовности обильно смазываем растопленным сливочным маслом.
- Щедро посыпаем сверху пудрой.
Кухня: Немецкая кухня
Сложность: средне
Приятного аппетита!
Источник: sweet & flour
0 комментариев