Главная   →  Русская ЕДА  →  Медовый торт - Видео-рецепт
 

Медовый торт - Видео-рецепт

  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 10 порций
  • Время приготовления: 14 часов 0 минут
Простой в приготовлении и невероятно вкусный торт, сочетающий в себе медовый, шоколадный, ореховый и карамельный вкусы. Авторский рецепт.

Необходима форма для выпечки диаметром 24 см.

Ингредиенты

  • Яйца куриные: 2 штуки, (СВЕТЛЫЙ КОРЖ)
  • Мёд: 100 граммов, (СВЕТЛЫЙ КОРЖ)
  • Сахар: 120 граммов, (СВЕТЛЫЙ КОРЖ)
  • Сметана: 150 граммов, 15-20% (СВЕТЛЫЙ КОРЖ)
  • масло сливочное топлёное: 50 граммов, (СВЕТЛЫЙ КОРЖ)
  • Масло растительное: 30 граммов, (рафинированное) (СВЕТЛЫЙ КОРЖ)
  • Мука: 290 граммов, (СВЕТЛЫЙ КОРЖ)
  • Корица порошок: 1 чайная ложка, (СВЕТЛЫЙ КОРЖ)
  • Сода пищевая: 1 чайная ложка, (с горкой) (СВЕТЛЫЙ КОРЖ)
  • Разрыхлитель: 1 чайная ложка, (СВЕТЛЫЙ КОРЖ)
  • Соль: 1 щепотка, (СВЕТЛЫЙ КОРЖ)
  • Грецкие орехи: 50 граммов, жареные (СВЕТЛЫЙ КОРЖ)
  • Яйца куриные: 2 штуки, (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
  • Мёд: 100 граммов, (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
  • Сахар: 120 граммов, (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
  • Сметана: 150 граммов, 15-20% (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
  • масло сливочное топлёное: 50 граммов, (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
  • Масло растительное: 30 граммов, (рафинированное) (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
  • Мука: 250 граммов, (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
  • Какао порошок: 40 граммов, (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
  • Сода пищевая: 1 чайная ложка, (с горкой) (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
  • Разрыхлитель: 1 чайная ложка, (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
  • Соль: 1 щепотка, (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
  • Грецкие орехи: 50 граммов, (обжаренные) (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
  • Сметана: 700 граммов, (30%) (КРЕМ)
  • молоко сгущенное: 350 граммов, (КРЕМ)
  • Ванилин: 1 чайная ложка, (КРЕМ)
  • Шоколад: по вкусу, (стружка) (ДЕКОР)
  • Грецкие орехи: по вкусу, (жареные) (ДЕКОР)

Инструкция

  • Коржи 1. Дно формы диаметром 24 см , выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем
  • 2. Муку соединить с содой, разрыхлителем, корицей и солью, тщательно смешать.
  • 3. К яйцам комнатной температуры добавить сахар и взбить в пышную светлую массу. Добавить растительное масло, растопленное и остывшее сливочное масло, мед и хорошо перемешать. Я использую оливковое масло, которое можно заменить рафинированным маслом без выраженного вкуса и запаха.
  • 4. Добавить сметану и размешать.
  • 5. В два приема добавить мучную смесь, перемешивая массу лопаткой.
  • 6. В завершение, добавить обжаренные, рубленые грецкие орехи. Вместо грецких орехов можно добавить обжаренный фундук.
  • 7. Тесто распределить по форме.
  • 8. Аналогично приготовить шоколадный корж, заменив корицу и часть муки, какао порошком. Распределить по форме. Накрыть формы фольгой.
  • 9. Выпекать в разогретой до 170° С духовке на среднем уровне без конвекции 1 час 10 минут. За 15 минут до завершения выпекания снять фольгу.
  • 10. Готовые коржи оставлю в форме на 15 минут, затем извлечь и полностью остудить на решетке.
  • 11. У остывших коржей подравнять верхушки и разрезать каждый на три пласта.
  • (КРЕМ) 1. Сметану соединить со щепоткой ванилина и варёной сгущёнкой, хорошо взбить. Если вы предпочитаете очень сладкие торты, то добавьте сахарную пудру по вкусу.
  • 2. Крем переложить в кондитерский мешок.
  • Сборка 1. Светлый корж смазать кремом, выложить на него темный корж и, чередуя коржи, собрать торт.
  • 2. Верх и бока смазать кремом, декорировать крошкой из подсушенных в духовке обрезков. Сверху украсить обжаренными орехами и шоколадной стружкой, сделанной при помощи овощного ножа.
  • 3. Поставить в холодильник на 10-12 часов.
  • 4. Торт гораздо вкуснее через сутки после сборки.
Категория блюда: Торты
Кухня: Русская кухня
Сложность: средне
Приятного аппетита!

Источник: Приятного аппетита!

Понравился пост? Поделись с друзьями:

Похожие записи


0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.