Пасхальный каравай/Вкусное Сдобное тесто - Видео-рецепт
2
- написал: AlekseyOlkin
- 1859
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 3 часа 30 минут
Рецепт вкусного дрожжевого теста для куличей, пирогов и булочек.
Пропорция для замены сухих дрожжей на свежие — 1:3 (10 г сухих дрожжей = 30 г свежих дрожжей).
Время выпекания зависит от возможностей вашей духовки.
Удачи в приготовлении!
Пропорция для замены сухих дрожжей на свежие — 1:3 (10 г сухих дрожжей = 30 г свежих дрожжей).
Время выпекания зависит от возможностей вашей духовки.
Удачи в приготовлении!
Ингредиенты
- Кефир: 1 стакан
- Мука: 600-650 граммов
- Масло сливочное: 100 граммов
- Сметана: 100 граммов
- Сахар: 180-200 граммов
- Яйца: 3 штуки
- Дрожжи сухие: 10 граммов
- Масло растительное: 2-3 столовые ложки
- Соль: 1 щепотка
- Изюм: 150 граммов
- Ванильный сахар: по вкусу
- желток куриного яйца: 1 штука
- Кунжут: небольшое количество
Инструкция
- 1. В теплый кефир добавляем 1 ст. л. сахара, дрожжи и 2 ст. л. муки. Перемешиваем, откладываем опару в сторонку.
- 2. Взбиваем миксером яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до пышной белой массы.
- 3. Затем добавляем в смесь (Шаг 2) сметану, растопленное сливочное масло и перемешиваем.
- 4. К опаре (Шаг 1) добавляем массу (Шаг 3) и перемешиваем.
- 5. Постепенно просеиваем в смесь муку (оставляем 100 г. муки) и перемешиваем.
- 6. Посыпаем рабочую поверхность мукой (100 г.), выкладываем тесто. Вымешиваем пока тесто не соберет всю муку.
- 7. Затем наливаем на доску 2-3 ст. л. растительного масла и дальше продолжаем замешивать тесто.
- 8. Добавляем подготовленный изюм и работаем дальше.
- 9. Перекладываем тесто в миску, смазанную растительным маслом. Накрываем и оставляем на 1,5 часа в теплом месте.
- 10. Делим тесто на 3 части, скатываем каждую в жгут. Лепим большую косу (см. видео). Концы отрезаем и формируем кольцо, выкладываем в форму (диаметром 24-26 см.). Обрезки выкладываем в центр пирога. Оставляем ещё на 35-40 минут.
- 11. Смазываем яичным желтком и посыпаем кунжутом.
- 12. Сначала выпекаем при температуре 180C - 10-15 минут, затем накрываем фольгой, снижаем температуру до 160C и выпекаем до готовности (минут 30-35).
Кухня: Русская кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: VIKKAvideo-Простые рецепты
0 комментариев