Шоколадная паста а-ля Nutella - Видео-рецепт

Шоколадная паста а-ля Nutella - Видео-рецепт
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 8 порций
  • Время приготовления: 10 минут
  • Кухня: Домашняя кухня
  • Категория блюда: Десерты
  • Сложность: легко
Шоколадная паста из доступных ингредиентов, напоминающая по вкусу Нутеллу.

Состав настоящей пасты Нутелла:
Сахар 55 %, модифицированное пальмовое масло 23 %, лесной орех и арахис 13 %, обезжиренное какао 4 %, обезжиренное сухое молоко 5 %, лактоза, сухая сыворотка, эмульгатор (соевый лецитин), ароматизатор идентичный натуральному(ванилин)

Растительное масло выбирайте без выраженного вкуса и запаха.
Сухое молоко подходит любой жирности, как и какао-порошок.
Орехи могут быть любые, на ваш вкус, обязательно обжарьте, чтобы раскрылся вкус и аромат.

В рецепте использовала грецкие, смолола неравномерно, чтобы в пасте попадались кусочки орехов.

Чтобы добиться максимальной схожести с фабричной нутеллой необходимо добавить 200 г сахарной пудры и лесные орехи.

Готовую пасту хранить в холодильнике до недели.

Шоколадный пирог - Видео-рецепт

Шоколадный пирог - Видео-рецепт
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 8 порций
  • Время приготовления: 35 минут
  • Кухня: Домашняя кухня
  • Категория блюда: Десерты
  • Сложность: легко
Самый простой пирог, на приготовление которого, вместе с выпеканием, уходит 30-40 минут, порадует своим интересным вкусом, даже искушенных сладкоежек.

Растительное масло выбирайте без запаха и вкуса, по желанию, его можно заменить растопленным сливочным, но консистенция пирога будет более плотной.

Какао-порошок рекомендую с хорошим вкусом и ароматом.

Можно выпекать в виде маффинов.

*Форма 20*20 см

Шоколадные трюфели с зеленым чаем маття - Рецепт

  • написал: AlekseyOlkin
  • 191
Шоколадные трюфели с зеленым чаем маття - Рецепт
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 4 порции
  • Время приготовления: 4 часа 30 минут
  • Кухня: Японская кухня
  • Категория блюда: Десерты
  • Сложность: легко
День святого Валентина в Японии — это день, когда девочка может признаться мальчику в своих чувствах. В качестве подарка принято дарить шоколад, что является символом любви. Домашний шоколад — очень популярный подарок на День святого Валентина в Японии, его приготовить очень легко.

Шоколадный сырник на песочном хрустящем основании с вишнями - Видео-рецепт

  • написал: AlekseyOlkin
  • 132
Шоколадный сырник на песочном хрустящем основании с вишнями - Видео-рецепт
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 12 порций
  • Время приготовления: 6 часов 0 минут
  • Кухня: Домашняя кухня
  • Категория блюда: Десерты
  • Сложность: легко
Очень интересный и необычный сырник с большим количеством шоколада и вкусным вишневым декором.

Для тех, кто предпочитает мягкое основание, можно приготовить крошку из печенья со сливочным маслом, пропорции есть в оригинальном рецепте по ссылке.

Творог рекомендую выбирать жирный (18%) или полужирный (9%), магазинный или домашний.

Чтобы получить продукт с высокими вкусовыми качествами, творог должен быть некислым, свежим и без постороннего привкуса.

Вместо творога, можно использовать крим чиз, рикотту или творожный сыр.

Если использовать жирный творог, то сливки можно не добавлять, в таком случае, творога необходимо взять 1000 г.

Шоколад подойдет черный или молочный.

Для красивого шоколадного цвета добавляется какао-порошок, лучше алкализованный.

Желатин можно использовать в пластинах (2 штуки)

Вместо ацетатной пленки можно использовать бумагу для выпечки с антипригарным слоем.

Кольцо для формовки, заменит бортик от разъемной формы.

*Форма диаметром — 24 см

Алкогольный горячий шоколад - Видео-рецепт

  • написал: AlekseyOlkin
  • 234
Алкогольный горячий шоколад - Видео-рецепт
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 2 порции
  • Время приготовления: 10 минут
  • Кухня: Домашняя кухня
  • Категория блюда: Напитки
  • Сложность: легко
Идеальный напиток для холодного вечера. Рецепт тягучего горячего шоколада с вином.

Быстрый шоколадный пирог без яиц и молочных продуктов - Видео-рецепт

  • написал: AlekseyOlkin
  • 305
Быстрый шоколадный пирог без яиц и молочных продуктов - Видео-рецепт
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 8 порций
  • Время приготовления: 1 час 15 минут
  • Кухня: Домашняя кухня
  • Категория блюда: Пироги
  • Сложность: легко
Быстрый в приготовлении, нежный и ароматный шоколадный пирог. Замечательная выпечка для поста и вегетарианского меню.
Может служить основой для приготовления торта, для этого его необходимо разрезать на 2 или 3 коржа.

Вместо вишнёвого сока можно использовать апельсиновый или яблочный.

Растительное масло выбирайте без вкуса и запаха, так же можно использовать кокосовое масло и для помадки в том числе.

Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.

Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.

По желанию, в тесто можно добавить цукаты, сухофрукты или орехи, а сверху посыпать сахарной пудрой.

*Диаметр формы 20-22 см

Шоколадный пирог с заварным кремом - Видео-рецепт

  • написал: AlekseyOlkin
  • 393
Шоколадный пирог с заварным кремом - Видео-рецепт
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 10 порций
  • Время приготовления: 1 час 0 минут
  • Кухня: Домашняя кухня
  • Категория блюда: Пироги
  • Сложность: легко
Шоколадный пирог с заварным кремом. Прелесть в том, что и тесто, и крем выпекаются одновременно. Очень вкусный и удобный пирог!

*Форма Ø 21-24 см, промазать сливочным маслом

**Выпекать при 180 градусах примерно 40-45 минут