Маффины с шоколадной шапочкой - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1576
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 1 час 20 минут
Посмотрите наш рецепт и сделайте сладкие, нежные и чертовски милые маффины. Да, если вы на диете, то придется ее прервать, но это того стоит!
Ингредиенты
- Яйца куриные: 2 штуки
- Сахар: 200 граммов
- Масло подсолнечное: 80 миллилитров, (рафинированное)
- Молоко: 120 миллилитров
- мука пшеничная: 210 граммов
- Какао порошок: 20 граммов
- Разрыхлитель: 1,5 чайная ложка
- Соль: 1 щепотка
- Ванилин: 1 щепотка
- белок из куриного яйца: 3 штуки, (ДЛЯ МЕРЕНГИ)
- Сахар: 190 граммов, (ДЛЯ МЕРЕНГИ)
- Вода: 100 миллилитров, (ДЛЯ МЕРЕНГИ)
- Темный шоколад: 200 граммов, (измельченный) (ДЛЯ ГЛАЗУРИ)
- Масло сливочное: 90 граммов, (ДЛЯ ГЛАЗУРИ)
Инструкция
- Смешиваем просеянную муку, соль, какао, ванилин и разрыхлитель.
- Взбиваем яйца с сахаром.
- Продолжая взбивать добавляем масло и молоко.
- Устанавливаем насадку для теста, вводим порциями сухую смесь в яичную, взбиваем.
- Распределяем тесто по формам для маффинов.
- Выпекаем при температуре 180C в течение 25 минут или до готовности.
- У остывших маффинов срезаем верхушки.
- Для меренги, соединяем воду и сахар в сотейнике.
- Ставим на огонь, доводим сироп до температуры 120C.
- Взбиваем белки в густую пену венчиком.
- Продолжая взбивать белки, наливаем тонкой струйкой сироп. Взбиваем до полного остывания массы.
- Отсаживаем крем поверх маффинов при помощи кондитерского мешка.
- Охлаждаем в течение 30 минут.
- Для глазури, растапливаем шоколад со сливочным маслом.
- Окунаем капкейки в остывшую глазурь и охлаждаем перед подачей.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: sweet & flour
0 комментариев