Капкейки - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 3476
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 10 порций
- Время приготовления: 1 час 0 минут
Капкейк — это торт в миниатюре. Капкейки могут быть с начинкой и без нее, а украсить их можно кремом, мастикой, шоколадом, глазурью и т.д.
Ингредиенты
- Мука: 110 граммов, (ДЛЯ ТЕСТА)
- Сахар: 100 граммов, (ДЛЯ ТЕСТА)
- Ванильный сахар: 10 граммов, (ДЛЯ ТЕСТА)
- Яйца куриные: 2 штуки, (ДЛЯ ТЕСТА)
- Масло сливочное: 110 граммов, (ДЛЯ ТЕСТА)
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка, (ДЛЯ ТЕСТА)
- Молоко: 30 граммов, (ДЛЯ ТЕСТА)
- Соль: 0,5 граммов, (ДЛЯ ТЕСТА)
- Масло сливочное: 200 граммов, (82%) (ДЛЯ КРЕМА)
- Сахар: 160 граммов, (ДЛЯ КРЕМА)
- Яйца куриные: 1 штука, (ДЛЯ КРЕМА)
- Молоко: 100 миллилитров, (ДЛЯ КРЕМА)
- Ванильный сахар: 5 граммов, (ДЛЯ КРЕМА)
- Какао порошок: 10 граммов, (ДЛЯ КРЕМА)
- Соки: 15-20 граммов, (вишневый сок) (ДЛЯ КРЕМА)
Инструкция
- Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и щепоткой соли.
- К мягкому сливочному маслу добавляем сахар и ванильный сахар. Взбиваем в течение 1 минуты.
- Добавляем в масляную смесь яйца комнатной температуры. Взбиваем до полного растворения сахара.
- Смешиваем с мучной смесью. В завершение добавляем молоко комнатной температуры.
- Форму для маффинов выстилаем бумажными манжетами
- Заполняем их на 2/3 объема тестом.
- Выпекать при температуре 180С - 20-25 минут.
- Оставляем заготовки в форме на 10 минут. Переносим на блюдо и даем полностью остыть.
- Для сиропа, хорошо размешиваем яйцо в кастрюле.
- Добавляем молоко, сахар, ванильный сахар,
- Ставим кастрюлю на умеренный огонь и доводим до загустения. Полностью даем остыть.
- Мягкое сливочное масло взбиваем в течение 5 минут в пышную светлую массу.
- Медленно вводим остывший сироп в масло и продолжаем взбивать.
- Крем разделяем на 2 части. В одну часть добавляем вишневый сок, другую - какао порошок. Взбиваем.
- В пакете с застежкой делаем надрез по шву длинной 1 см.
- Наполняем пакет розовым кремом.
- В другом пакете делаем надрез (как показано в видео). Заполняем пакет шоколадным кремом.
- Украшаем заготовки кремом.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев