Белорусские колдуны - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 46
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Время приготовления: 1 час 15 минут
Белорусские колдуны готовят по разному. Мне очень понравился такой рецепт колдунов. Колдуны получаются нежными, очень ароматными, сытными. К этим домашним колдунам приготовила вкусный винегрет. Колдуны, в сочетание с винегретом, потрясающе вкусны.
Ингредиенты
- Фарш говяжий: 350 граммов, любой мясной фарш
- Картофель: 1300 граммов
- Лук репчатый: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Перец черный: по вкусу
- Крахмал картофельный: небольшое количество
- Сметана: 2 столовые ложки
- Масло подсолнечное: 1-2 столовая ложка
- Вода: 1-2 столовая ложка, по желанию
Инструкция
- - картофель измельчаю в чоппере, можно через терку крупную или мелкую, как нравится вам
- - лук тру на крупной терке
- - соединяю картофель и лук, тщательно отжимаю сок через капрон, масса получается почти сухая и в дальнейшем много сока не даёт. Жидкость оставить на несколько минут для оседания крахмала, затем её слить, а крахмал добавить в отжатый картофель с луком.
- - в хорошо отжатый картофель, сразу добавить сметану(от сметаны картофель не темнеет), соль, перец, крахмал, хорошо перемешать
- - затем формируем колдуны. Делаю лепёшку из картофеля на ладони, кладу на неё фарш, сверху снова закрываю картофелем, формируя красивую, ровную котлету
- - в хорошо разогретой сковороде, на огне, чуть больше среднего или на сильном, в небольшом количестве подсолнечного масла, обжарить колдуны до румяной корочки с двух сторон
- - обжаренные колдуны кладу на смазанный противень, добавляю немного воды, прикрываю фольгой, помещаю в заранее разогретую духовку при 180 гр. и запекаю 35-40 минут.
- - далее убираю фольгу, готовлю без фольги еще минут 5. Вкуснейшие колдуны готовы. Вынимаем и подаем со сметаной, с кетчупом, с любым салатом.
Кухня: Белорусская кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Ольга Уютный уголок
0 комментариев