Торт Красный бархат - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 2505
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 10 порций
- Время приготовления: 5 часов 0 минут
Это лучший рецепт торта «Красный бархат». Влажные коржи с насыщенным вкусом и крем из сливочного сыра и сливок, прекрасно сочетаются в этом торте. Используем форму диаметром 23-24 см. Краситель рекомендую выбирать гелевый или жидкий. Ни в коем случае не используйте сухие красители для окраски яиц!
Ингредиенты
- мука пшеничная: 470 граммов
- Сахар: 430 граммов
- Масло сливочное: 150 граммов
- Масло растительное: 70 граммов
- Кефир: 360 граммов, (или пахта)
- Яйца куриные: 3 штуки
- Какао порошок: 25 граммов
- Ванильный сахар: 15 граммов
- Разрыхлитель: 10 граммов, (1 пакетик)
- Сода пищевая: 4 грамма, (1 ч. л.)
- Соль: 2 грамма, (0,5 ч. л.)
- Пищевой краситель: 10 граммов, (1 ст. л.)
- Филадельфия: 350 граммов, (ДЛЯ КРЕМА)
- Сливки 35%: 400 граммов, (ДЛЯ КРЕМА)
- сахарная пудра: 140 граммов, (ДЛЯ КРЕМА)
- Ванильный сахар: 10 граммов, (ДЛЯ КРЕМА)
Инструкция
- Просеянную муку соединяем с какао, разрыхлителем, содой и солью. Перемешиваем.
- Пахту (кефир) смешиваем с красителем.
- Сливочное масло соединяем с половиной сахара. Смешиваем миксером в течение 1 минуты.
- Добавляем к сливочному маслу растительное масло, ванильный сахар и оставшийся сахар. Хорошо перемешиваем. Добавляем яйца комнатной температуры и взбиваем в течение 4-5 минут.
- Чередуя добавляем жидкие и сухие ингредиенты.
- Дно разъемной формы застилаем бумагой для выпечки. Бортики смазывать не надо.
- 1/3 теста равномерно распределяем по форме.
- Коржи выпекаем в разогретой до 170С духовке в течение 30-40 минут (минимум 20-30 минут).
- Оставляем корж в форме на 15 минут. Затем извлекаем. Остужаем на решетке. Аналогично готовим ещё 2 коржа.
- У остывших коржей срезаем верхушки.
- Сливочный сыр размешиваем в однородную массу.
- Охлажденные сливки в охлажденной миске взбиваем до мягких пиков.
- Добавляем сахарную пудру, ванильный сахар. Взбиваем до устойчивых пиков.
- В два приема добавляем сливочный сыр. Аккуратно перемешиваем.
- Собираем торт. Украшаем крошкой. Ставим торт в холодильник на 3-4 часа.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев