Пицца маргарита - Видео-рецепт
2
- написал: AlekseyOlkin
- 1814
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 2 порции
- Время приготовления: 2 часа 0 минут
Ингредиенты
- Вода: 100 миллилитров, (ТЕСТО)
- Дрожжи: 15 граммов, ( 1 ч. л. сухих) (ТЕСТО)
- Сахар: 1 чайная ложка, (ТЕСТО)
- Мука: 200 граммов, (+ 2-3 ст. л. для опары) (ТЕСТО)
- Соль: 1 щепотка, (ТЕСТО)
- Масло растительное: 3 столовые ложки, (ТЕСТО)
- Помидоры: 1 штука, (СОУС)
- Масло растительное: 2 столовые ложки, (СОУС)
- Чеснок: 1 зубчик, (СОУС)
- Базилик: небольшое количество, (СОУС)
- Соль: по вкусу, (СОУС)
- Сахар: по вкусу, (СОУС)
- Перец черный: по вкусу, (СОУС)
- Помидоры: 1-2 штука, (НАЧИНКА)
- Моцарелла: по мере необходимости, (НАЧИНКА)
- Орегано: по вкусу, (НАЧИНКА)
- Перец черный: по вкусу, (НАЧИНКА)
- Базилик: небольшое количество, (для украшения) (НАЧИНКА)
Инструкция
- Готовим тесто. Объединяем теплую воду и сахар в миске, слегка перемешиваем.
- Добавляем 15 г. живых дрожжей в воду.
- Добавляем в миску 2-3 ст. л. муки. Слегка перемешиваем. Накрываем полотенцем и даем постоять 10 минут.
- Просеиваем 200 г. муки в смесь, добавляем щепотку соли. Вливаем 3 ст. л. растительного масла (лучше использовать оливковое!). Замешиваем тесто. Накрываем миску и оставляем в тепле на 1 час.
- Готовим соус. Надрезаем помидор, заливаем его кипятком и оставляем на несколько минут.
- Сливаем воду и очищаем помидор от кожуры и удаляем стержень.
- Взбиваем помидор блендером.
- Нагреваем сковороду, наливаем растительное масло, даем маслу прогреться. Вливаем помидорное пюре, готовим на среднем огне около 5 минут.
- Добавляем в помидорное пюре листья базилика (можно заменить сухими), измельченный зубчик чеснока, перец соль и немного сахара по вкусу. Перемешиваем. Томим на среднем огне ещё 1 минуту и выключаем.
- Припыляем рабочую поверхность мукой и выкладываем тесто. Посыпаем сверху мукой и раскатываем круг.
- Нагреваем духовку до 200C.
- Перекладываем тесто на форму, формируем бортики. Накрываем полотенцем и даем тесту настояться 10 минут.
- Подготавливаем начинку. Помидор нарезаем кружочками. Сыр мацарелла тоже нарезаем кружочками.
- На тесто выливаем соус и равномерно его распределяем. Выкладываем помидоры и сыр.
- Сверху посыпаем орегано и молотым перцем.
- Выпекаем в разогретой духовке 15-20 минут при 200C.
- Пиццу украшаем свежим базиликом и подаем.
Кухня: Итальянская кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: tastyweek
0 комментариев