Фруктовое парфе из аниме Амнезия

написал: LianaHimich
1 июня 2014, 09:48
3883
0

Автор рецепта: LianaHimich
После приготовления вы получите: 2 порции
Время приготовления: 24 часа 0 минут

Может, кто-то будет говорить, что это опять обычное парфе. Но это парфе готовили в аниме Амнезия. Итак…

Ингредиенты

Сливки 35%: 3/4 чашки
Молоко: 3/4 стакана
Сахар: 1/4 стакан
Соль: 1/4 чайная ложка
Ванильный экстракт: 2 чайные ложки
желток куриного яйца: 5 штук
Сливки 35%: 1 чашка, Для взбитых сливок
Ванильный экстракт: 1 чайная ложка, Для взбитых сливок
Сахар: 1 столовая ложка, Для взбитых сливок
Фрукты: 0 небольшое количество, Для украшения
Шоколад: 0 небольшое количество, Для украшения

Инструкция

Сперва сделаем мороженое. В кастрюле смешайте сливки, молоко, 1/4 чашки сахара, соль, ваниль и варите на среднем огне. Готовьте смесь пока не появиться маленькие пузыри, потом снимите с огня и поставьте остывать на 15 минут.
В другой миске взбейте яичные желтки и оставшийся сахар (1/4 чашки), пока вся смесь не станет однородной.
Кастрюлю с молоком и сливками поставьте обратно на средний огонь, доводите до слабого кипения. После того как он начнет закипать, сделайте огонь меньше. Потом добавьте немного молока в яичную смесь и перемешайте. Дальше яйца добавить в молоко и варить на среднем огне, постоянно помешивая. Готовьте смесь, пока та не загустеет, а после, снимите с огня, перелейте в миску и перемешайте.
Оставить охлаждаться на ночь или на 2-3 часа. Лучше на ночь.
На следующий день взять смесь и следовать указаниям в вашей мороженице. Когда мороженица приготовит мороженое поставьте его в холодильник на 3-4 часа.
Когда мороженое будет готово, начинаем делать взбитые сливки. Положите все ингредиенты для взбитых сливок в миску и взбейте, пока все не перемешается. Пока сливки готовятся можете приготовить украшения - помыть фрукты и ягоды, а так же растопить на паровой бане шоколад и с помощью кондитерского мешка (или чего-то другого) сделать паутинку на листе пергамента. И потом положить в холодильник, что б легче ломалось.
Сначала кладём мороженое, потом сливки, а после украшаем шоколадом. Готово! Приятного аппетита!