Квашеная капуста.

Рецепт приготовления квашеной капусты

Ингредиенты

Капусту вымыть, обсушить и разрезать кочан на 4 части - получится 4 больших капустных дольки. Вырезать кочерыжку и тонко нашинковать капусту
Морковь вымыть, очистить, еще раз вымыть и натереть на крупной терке.
Капусту посолить и перетереть руками (должна пустить сок)
Дабавлять небольшими порциями морковь , перемешивать и продолжать перетирать
Положить тарелку и на нее груз (банку с водой) и оставить при комнатной температуре на трое суток
Периодически прокалывать капусту чтобы выходили газы
Когда газы перестают выделяться - капуста готова! Готовую капусту переложить в трех литровые банки и залить рассолом. Закрыть крышкой и убрать в холодильник. Приятного аппетита!