Пасхальный кулич - видео рецепт

написал: SalnikovAleksandr
24 марта 2016, 12:10
1799
0

Автор рецепта: SalnikovAleksandr
После приготовления вы получите: 8 порций
Время приготовления: 12 часов 0 минут

Вкусный воздушный кулич, который долго не черствеет. Из такого теста можно приготовить ромовую бабу.

Ингредиенты

Молоко: 80 граммов, (опара)
Дрожжи сухие: 7 граммов, (опара)
Дрожжи: 15 граммов, (свежие)(опара)
Мёд: 35 граммов, (опара)
Мука: 60 граммов, (опара)
Мука: 350 граммов
Масло сливочное: 120 граммов
Яйца куриные: 3 штуки
Сахар: 50 граммов
Соль: 1 чайная ложка
Ванильный сахар: 2 чайные ложки

Инструкция

Опара. Смешать теплое молоко, 15 гр дрожжей, 35 гр меда и 60 гр муки Накрыть пленкой и оставить на 20 минут до появления пузырьков.
К трем яйцам добавить 50 гр сахара, 2 чайные ложки ванпильного сахара, чайную ложку соли. Смешать до однообразной массы.
Смешать с опарой
Размешивая, постепенно всыпать 300 гр муки, и вымешивать тесто 10 минут.
Небольшими порциями добавить сливочное масло, постоянно перемешивая тесто.
В завершение добавить цукаты или изюм. накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 12 часов.
Форму для кулича выстелить бумагой для выпечки и смазать маслом.
Тесто разделить на 2 части, сформировать шар и выложить на дно подготовленной формы. Формы прикрыть пленкой.
Духовку настроить на 100С, поставить туда формы и оставить до того, пока тесто не поднимется.
Аккуратно переложить формы на стол
Смазать яйцом и поставить в духовку на 50 минут при 170С. Чтобы верхушки куличей не пригорели, накрыть бумагой.
Готовые куличи сразу выложить на деревянную доску и оставить до полного остывания.
Кулич готов!
С наступающим Праздником!