Печень, тушенная в сметанном соусе видео рецепт
- написал: SalnikovAleksandr
- 972
- 0
- Автор рецепта: SalnikovAleksandr
- После приготовления вы получите: 12 порций
- Время приготовления: 1 час 30 минут
Ингредиенты
- Печень говяжья: 500 граммов, (телячья)
- Молоко: 1 литр
- Мука: 80 граммов
- Перец черный молотый: 8 граммов
- Соль: 10 граммов
- Сметана: 300 граммов
- Перец белый молотый: 5 граммов
- Масло сливочное: 25 граммов
Инструкция
- Печень зальем молоком и оставим на 1 час. После чего обсушим бумажным полотенцем, удалим пленку, нарежем небольшими кусочками, вырежем протоки, посолим и поперчим.
- Пока печень замачивается, приготовим сметанный соус. Слегка пассеруем муку, выключаем огонь и добавляем сливочное масло, перемешаем. Сметану доводим до кипения, добавляем пассерованную муку, перемешиваем и варим на небольшом огне 2-3 минуты. Выключаем огонь, солим, перчим, хорошо перемешаем.
- Печень панируем в муке.
- В хорошо разогретом масле обжариваем печень в течение 3 минут до полуготовности, вливаем сметанный соус, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 10 минут.
- Примечание. На гарнир можно подать отварной рис, гречку, картофель фри, лапшу и т.д. Приятного аппетита!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Наталья Ким
0 комментариев