Торт со сметанным кремом и малиной - видео рецепт
- написал: SalnikovAleksandr
- 1221
- 0
- Автор рецепта: SalnikovAleksandr
- После приготовления вы получите: 9 порций
- Время приготовления: 1 час 30 минут
Ингредиенты
- Яйца куриные: 6 штук, (для коржей)
- Мука: 300 граммов, (для коржей)
- Сахар: 300 граммов, (для коржей)
- Разрыхлитель: 1 пакетик, (для коржей)
- Вода: 10 столовых ложек, кипяток (для коржей)
- Сметана: 1 литр, (для крема)
- Сахар: 300 граммов, (для крема)
- Желатин: 75 граммов, (для крема)
- Клубника: 400 граммов, (для крема)
- Яйца куриные: 3 штуки, белки (для крема)
- Малина: 800 граммов
- Стружка кокосовая: 80 граммов
Инструкция
- Выпекание коржей: Отделяю желтки от белков.Добавляю в сахар ванильный сахар. Взбиваю желтки с сахаром миксером, до густой белой массы. К желткам добавляю по 1-2 ложке теплой воды, перемешиваю. Должен раствориться сахар.
- Теперь в муку добавляю разрыхлитель, и частями вмешиваю в желтковую массу. Теперь надо добавить белки. Их взбиваю до белой пены. Соединяю первую часть теста с белками. Нужно добавлять белки в желтки с мукой порциями. Выпекаю. Половину теста выкладываю на пергамент. Ставлю в разогретую духовку до 180 градусов на 35-40 минут. И через 35 минут корж котов.
- Крем. Желатин заливаю небольшим количеством воды. У меня он разделен на 2 части 60 г и 15 г. В остальную сметану добавляю почти весь сахар, оставляю примерно 4 ст.л. для клубничной прослойки. Взбиваю сметану. Отделяю белки от желтков белки взбиваю. Желтки не понадобятся.
- Добавляю их в сметану порциями. Аккуратно, что бы пена не опала. Затем в эту массу вливаю 60 граммовый желатин. Быстро вмешиваю миксером, чтобы не образовались комки желатина. Крем готов, он очень воздушный за счет белков. Его ставлю в холодильник, что бы немного загустел.
- Готовлю клубничную прослойку. Клубнику немного приминаю, добавляю в нее оставшийся сахар и желатин. Ей тоже нужно дать время немного застыть........
- Приятного аппетита!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: http://www.youtube.com/watch?v=dolAQOE8iR0
0 комментариев