Минтай в кляре - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 12
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 1 час 15 минут
Отменное филе минтая в кляре, тает во рту. Мягкий и воздушный кляр, а внутри нежнейшие кусочки рыбы, прекрасная закуска и как самостоятельное блюдо. Очень вкусно и в холодном варианте.
Ингредиенты
- Рыба: 800 граммов, филе минтая
- Яйца куриные: 2 штуки
- Специи пряности и приправы: по вкусу
- Соль: 1 штука
- Паприка: 1 щепотка
- Масло подсолнечное: 2 столовые ложки
- крахмал кукурузный: 1 столовая ложка
- Майонез: 2 столовые ложки
- Горчица: 2 чайные ложки, зернистая
- Соевый соус: 1-2 столовая ложка
- Мука: 3-4 столовые ложки
- Масло подсолнечное: 3 столовые ложки
Инструкция
- филе рыбы нарезаю на средние кусочки.
- делаю соус: в яйца добавляю все перечисленные ингредиенты, кроме муки, взбалтываю до однородного состояния. В эту жидкую массу кладу кусочки рыбы, перемешиваю, оставляю для смягчения и пропитки, минимум на 30 минут, чем дольше, тем рыба нежнее. Можно мариновать на ночь, оставив в холодильнике.
- перед жаркой рыбы, постепенно добавляю к рыбе муку, перемешиваю всё, чтобы кляр получился, как густая сметана
- хорошо разогреваю сковороду с подсолнечным маслом, ложкой зачерпываю кусочки рыбы с кляром, кладу в сковороду, обжариваю на умеренном огне до румяного цвета с двух сторон.
- рыбные кусочки в кляре воздушные, пышные и очень нежные.
Кухня: Грузинская кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Ольга Уютный уголок
0 комментариев