Чиабатта - Видео-рецепт

написал: AlekseyOlkin
9 сентября 2015, 13:41
2191
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 3 порции
Время приготовления: 12 часов 0 минут

Как и обещала делюсь с вами своим рецептом чиабатты. Она получается очень вкусная, мягкая внутри с большими порами и с хрустящей корочкой. А аромат… потрясающий!!!

Ингредиенты

Мука: 330-400 граммов
Вода: 330 миллилитров
Дрожжи сухие: 1/3 чайная ложка
Соль: 1/2 чайная ложка
Масло оливковое: 1 чайная ложка

Инструкция

Наливаем воду в салатник, добавляем пол чайной ложки соли и перемешиваем.
Добавляем в воду 1 ч. л. оливкового масла, дрожжи, перемешиваем до полного растворения.
Добавляем по чуть-чуть заранее просеянную муку. Перемешиваем, пока не растворятся все комочки.
После замеса тесто должно получится мягким и липким (немного жидким).
Накрываем тесто крышкой и оставляем на 10-12 часов в теплом месте. За это время тесто увеличится в размере в 2 раза.
На посыпанную мукой поверхность выкладываем тесто. Сверху присыпаем мукой и формируем батончик.
Выкладываем на противень бумагу для выпечки. Сбрызгиваем растительным маслом и посыпаем мукой.
Аккуратно выкладываем тесто на противень и придаем ему окончательную форму.
Накрываем тесто чистым полотенцем и оставляем тесто в теплом месте ещё на 1-2 часа.
Ставим тесто в духовку, разогретую до 200C.
На нижнюю полку духовки ставим миску с водой.
Выпекаем 30-35 минут до румяной корочки.
Перекладываем на доску, даем остыть.