Кокосовые шарики со сладким картофелем - пошаговый рецепт

Ингредиенты

1. Очистить и нарезать сладкий картофель.
2. Переносим кусочки картофеля на тарелку, наливаем 150 мл. воды.
3. Готовим картофель на пару, над кипящей водой в течение 8 минут до мягкости и полной готовности.
4. Переносим сладкий картофель в миску, разминаем ложкой.
5. Добавляем клейкую рисовую муку и картофельный крахмал. Хорошо перемешиваем.
6. Добавляем воду (200 мл.) и замешиваем смесь до состояния теста. Разделяем тесто на небольшие кусочки.
7. Формируем шарики.
8. Расплющиваем шарик теста на ладони, кладем в центр кусочек кокосового сахара.
9. Запечатываем тесто и снова формируем шарик. Повторяем процедуру с оставшимися ингредиентами.
10. Доводим воду до кипения в кастрюле, добавляем шарики, готовим в течение 6-7 минут.
11. Вынимаем шарики из кипятка и высушиваем.
12. Обваливаем в кокосовой стружке.
13. Подаем.