Чебуреки - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 2487
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 2 часа 0 минут
Предлагаю вам рецепт очень вкусных чебуреков из заварного теста. Начинка у таких чебуреков получается сочная, а тесто мягкое, но в то же время с хрустящей корочкой. И сколько чебуреков не приготовь, их всегда мало!
Ингредиенты
- Мука: 4 стакана, (Для теста)
- Вода: 320 миллилитров, (Для теста)
- Яйца куриные: 1 штука, (Для теста)
- Водка: 1 столовая ложка, (Для теста)
- Масло растительное: 2 столовые ложки, (Для теста)
- Соль: 1/2 чайная ложка, (Для теста)
- Фарш говяжий: 500 граммов, (или свиной, или гов. + свин.) (Для начинки)
- Лук репчатый: 3 штуки, (Для начинки)
- Вода: 1/3 стакан, (Для начинки)
- Соль: по вкусу, (Для начинки)
- Перец черный: по вкусу, (Для начинки)
- Специи пряности и приправы: по вкусу, (Для начинки)
Инструкция
- Наливаем воду в кастрюлю, добавляем соль и растительное масло, доводим до кипения.
- Убираем кастрюлю с огня и завариваем в воде пол стакана муки. Перемешиваем до однородности стараясь размешать все комочки. Затем даем тесту остыть.
- Добавляем в тесто яйцо и хорошо перемешиваем. Затем добавляем 1 ст. л. водки и перемешиваем.
- Просеиваем ещё 1 стакан муки, перемешиваем до однородной консистенции.
- Просеиваем 2 стакана муки на рабочую поверхность, где будем замешивать тесто. Выкладываем тесто на муки и постепенно замешиваем всю муку. Если тесто липнет к рукам добавляем ещё 1/2 стакана муки и продолжаем замешивать. Готовое тесто накрываем тарелкой и даем постоять не менее 1 часа.
- Мелко нарезаем лук, добавляем в фарш. Добавляем ледяную воду, соль, черный перец и специи по вкусу. Все хорошо перемешиваем.
- Формируем из теста небольшие шарики, раскатываем их в кружки.
- На одну половинку выкладываем фарш, края смачиваем водой и накрываем второй половиной теста. Хорошо соединяем края. Затем фигурным ножом обрезаем край.
- Обжариваем в разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
- Готовые чебуреки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стекло масло.
Кухня: Русская кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Рецепты проще простого
0 комментариев