Сдобное дрожжевое тесто на сметане - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 5874
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 2 часа 30 минут
Из этого теста можно выпекать пирожки, пироги, булочки, плюшки, ватрушки, хлеб, рулеты. Тесто долго не черствеет и обладает превосходным вкусом.
Ингредиенты
- мука пшеничная: 650 граммов
- Молоко: 125 граммов
- Сметана: 125 граммов, (20%)
- Сахар: 70 граммов
- Масло сливочное: 100 граммов
- Яйца куриные: 3 штуки
- Дрожжи: 20 граммов, (или сухие - 11 г)
- Ванильный сахар: 10 граммов
- Соль: 4 грамма
Инструкция
- Смешиваем вместе прессованные дрожи, теплое молоко и ложку сахара. Ставим на 15 минут в теплое место.
- Объединяем в большой миске яйца, сметану, сахар и ванильный сахар. Взбиваем в однородную массу.
- Добавляем активированные дрожжи и все перемешиваем.
- Небольшими порциями добавляем просеянную пшеничную муку и замешиваем тесто.
- Оставляем на 15 минут прикрыв салфеткой.
- Добавляем соль, мягкое сливочное масло, хорошо вымешиваем в течение 10 минут.
- Накрываем миску пленкой и оставляем в теплом месте примерно на 1 час, чтобы тесто увеличилось вдвое.
- Подошедшее тесто выкладываем на рабочую поверхность и распластаем в прямоугольник. Складываем тесто (см. видео)
- Накрываем тесто миской и оставляем на 20 минут.
- Снова распластаем тесто в прямоугольник. Складываем тесто (см. видео).
- Накрываем тесто миской и оставляем ещё на 20 минут.
- Тесто готово к употреблению.
Кухня: Русская кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев