Ёлка из пирожков с тремя видами начинки - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1288
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 32 порции
- Время приготовления: 1 час 30 минут
Оригинальная «Елка» из пирожков украсит любой стол и сможет накормить большую компанию.
Тесто для пирожков имеет нежную консистенцию и подходит для пирожков с разными начинками.
Йогурт в тесте можно заменить кефиром любой жирности или нежирной сметаной (10-12%)
Муки может понадобится больше или меньше, зависит от ее качества и влажности.
Важно! Тесто не должно быть слишком «забитым» мукой.
Тесто для пирожков имеет нежную консистенцию и подходит для пирожков с разными начинками.
Йогурт в тесте можно заменить кефиром любой жирности или нежирной сметаной (10-12%)
Муки может понадобится больше или меньше, зависит от ее качества и влажности.
Важно! Тесто не должно быть слишком «забитым» мукой.
Ингредиенты
- Мука: 500 граммов
- Масло сливочное: 220 граммов, 73-82%
- Йогурт: 200 граммов
- Яйца куриные: 1 штука
- Соль: 4 грамма
- Разрыхлитель: 5 граммов
- яйцо куриное вареное (вкрутую): 300-350 граммов, (с зеленью) (НАЧИНКА)
- Мясо: 300-350 граммов, (отварное, с жареным луком и черным перцем) (НАЧИНКА)
- Капуста белокочанная: 350-400 граммов, (тушеная) (НАЧИНКА)
Инструкция
- 1. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем. Йогурт размешать с яйцом.
- 2. Мучную смесь соединить с холодным сливочным маслом нарезанным кубиками и растереть в крошку
- 3. Добавить йогуртовую смесь и замесить мягкое слегка липнущее тесто. Если тесто туговатое, то добавьте ложку йогурта, а если наоборот муки.
- 4. Разделить на две равные части. Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник минимум на час
- 5. Тесто можно приготовить заблаговременно и хранить в холодильнике до 2 суток или в морозилке до 1 месяца. А размораживать лучше в холодильнике.
- 6. Доску посыпать мукой, из каждой части сформировать валик и разделить его на 16 одинаковых частей. Если в помещении жарко, то кусочки во время формирования пирожков лучше держать в холодильнике.
- 7. Кусочек раскатать в круглую лепешку на центр выложить начинку, края слегка смазать водой и сформировать треуголный пирожок. Так же пирожкам можно придать округлую форму.
- 8. На бумагу для выпечки укладывать пирожки близко друг к другу формируя фигуры из 6 пирожков и из 4 пирожков. Для пирога понадобиться 2 фигуры из шести пирожков, 4 фигуры из 4 пирожков и 3 пирожка по отдельности.
- 9. Смазать сверху взболтанным яйцом и посыпать, исключительно по желанию, двумя видами кунжута.
- 10. Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвекции 25 минут*.
- 11. Тем временем, сформировать пирожки из оставшегося теста с другими видами начинок.
- 12. Готовые пирожки полностью остудить на решетке.
- 13. Из остывших пирожков сформировать елку складывая их в следующем порядке: 2 яруса из 6 пирожков, 4 яруса из 4, а сверху уложить три пирожка вертикально.
- 14. Сверху по желанию можно посыпать рубленной зеленью.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев