Пирог с лимонным кремом - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 990
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 1 час 30 минут
Пирог из песочного теста на растительном масле с начинкой из заварного крема с лимоном. Продукты простые, но пирог получается неимоверно вкусным, мягким и нежным как торт.
*Используем форму Ø 26-28 см.
*Используем форму Ø 26-28 см.
Ингредиенты
- Молоко: 500 миллилитров, (маленькая) (ЗАВАРНОЙ КРЕМ)
- Яйца куриные: 2 штуки, (ЗАВАРНОЙ КРЕМ)
- Сахар: 100 граммов, (ЗАВАРНОЙ КРЕМ)
- Крахмал картофельный: 30 штук, (ЗАВАРНОЙ КРЕМ)
- Цедра лимона: 1 штука, (цедра 1 лимона) (ЗАВАРНОЙ КРЕМ)
- Лимонный сок: 0,5 штук, (сок 0,5 лимона) (ЗАВАРНОЙ КРЕМ)
- Яйца куриные: 2 штуки, (ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО)
- Масло растительное: 80 граммов, (ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО)
- Сахар: 100 граммов, (ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО)
- Соль: 1 щепотка, (ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО)
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки, (ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО)
- Мука: 320-340 граммов, (ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО)
Инструкция
- Готовим Заварной Крем. В кастрюльку выливаем молоко, нарезаем туда же кожуру лимона, ставим на огонь и даем прокипеть одну минутку. Кожуру лимона удаляем.
- В отдельную посуду разбиваем яйца, добавляем сахар, крахмал (предпочтительней кукурузный, но подойдет и картофельный или просто пшеничная мука), все перемешиваем чтобы не было комочков.
- Тонкой струйкой выливаем горячее молоко к яичной массе, одновременно подмешивая яйца венчиком, чтобы они не свернулись. Возвращаем все снова в кастрюльку, ставим на огонь, доводим крем до загустения. В горячий крем выливаем сок половинки лимона, перемешиваем, даем остыть.
- Приготовим песочное тесто на растительном масле. В миску разбиваем яйца, льем растительное масло без запаха, добавляем сахар, соль и разрыхлитель. Все хорошо перемешиваем. Постепенно подсыпаем муку (просеять) и замешиваем тесто, оно должно получиться плотным, но эластичным и не липнуть к рукам.
- Отрезаем от теста 2/3 части, раскатываем, кладем в форму, формируя при этом из теста бортики. Форма подойдет диаметром 26-28 см. На фото форма 28 см.
- Выливаем заварной лимонный крем в подготовленную форму с тестом.
- Закрываем пирог полосками, нарезанными из второго кусочка теста.
- Выпекаем пирог с лимонным кремом при t 180 С градусов примерно 40 минут, до легкой румяности. Прежде чем извлечь пирог из формы, даем ему очень хорошо остыть. При желании пирог можно украсить сахарной пудрой.
- Никто не догадается, что тесто замешано на растительном масле, оно даже слегка как слоеное. Крем вообще шикарный! Пирог мягкий и нежный как торт. Готовьте и получайте удовольствие!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Карамелька
0 комментариев