Пирог с яблоками на сметанном (кефирном) тесте - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1228
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 1 час 45 минут
Вкусный пирог с яблоками из простых и доступных продуктов.
Форма Ø 26-28 см.
Форма Ø 26-28 см.
Ингредиенты
- Сметана: 200 граммов, (кефир, йогурт, простокваша) (ТЕСТО)
- Яйца куриные: 2 штуки, (ТЕСТО)
- Соль: 1 щепотка, (ТЕСТО)
- масло сливочное топлёное: 70 граммов, (ТЕСТО)
- Сахар: 100 граммов, (ТЕСТО)
- Ванильный сахар: 10 граммов, (ТЕСТО)
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки, (ТЕСТО)
- Мука: 500-550 граммов, (ТЕСТО)
- Крахмал картофельный: 2 столовые ложки, (ТЕСТО)
- Яблоки: 700-900 граммов, (очищенные) (НАЧИНКА)
- Вода: 50 миллилитров, (НАЧИНКА)
- Сахар: 2-3 столовые ложки, (НАЧИНКА)
- уксус яблочный: 1 столовая ложка, (или сок лимона) (НАЧИНКА)
- Бананы: 1 штука, (или без) (НАЧИНКА)
- Манка: 1 столовая ложка, (или крахмал) (на дно пирога)
- сахарная пудра: по вкусу, (для украшения)
Инструкция
- К сметане любой жирности добавляем яйца, растопленное сливочное масло, соль, разрыхлитель, сахар и ванильный сахар. Все хорошо перемешиваем венчиком и основа готова.
- Постепенно подсыпаем муку и крахмал, замешиваем мягкое, эластичное, слегка липнущее тесто. К концу замеса муку подсыпайте по чуть-чуть, чтобы не забить нею тесто, и оно не было слишком плотным, тогда разрыхлителю будет тяжело работать, пирог будет плотным и не рыхлым.
- Кладем тесто в холодильник на 20 минут, за это время приготовим начинку. Яблоки чистим, удаляем сердцевину, нарезаем на дольки, кладем в сотейник или в сковороду, добавляем сахар, воду и при необходимости сок лимона или яблочный уксус. Накрываем крышкой, ставим на средний огонь и тушим периодически помешивая пока не испарится вся жидкость. Даем начинке остыть до теплого.
- Отрезаем 2/3 части теста, раскатываем, кладем в форму при этом не забывая сделать из теста бортики. Дно пирога присыпаем манкой или крахмалом, выкладываем начинку, разравниваем. Сверху на начинку можно колечками порезать банан – вкусно получается.
- Из оставшегося теста нарезаем полоски и закрываем ними пирог в виде плетенки.
- Выпекаем пирог с яблоками в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 45-50 минут. Пирог должен красиво, равномерно подрумяниться.
- Прежде чем извлечь пирог из формы, дайте ему хорошо остыть. Украсьте сахарной пудрой.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Карамелька
0 комментариев