Плюшка с сахаром из дрожжевого теста - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1775
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 1 час 30 минут
В этом видео мы покажем, как приготовить вкусную плюшку с сахаром из дрожжевого теста. Детально рассмотрим все моменты и тонкости приготовления этой выпечки, а также покажем, как правильно формировать плюшку, чтобы она имела красивую форму в виде сердца.
Ингредиенты
- Молоко: 250 миллилитров, (ДЛЯ ОПАРЫ)
- Дрожжи сухие: 8 граммов, (ДЛЯ ОПАРЫ)
- Сахар: 2 столовые ложки, (ДЛЯ ОПАРЫ)
- Масло сливочное: 40 граммов, (ДЛЯ ТЕСТА)
- Масло подсолнечное: 40 миллилитров, (ДЛЯ ТЕСТА)
- Сахар: 3 столовые ложки, (ДЛЯ ТЕСТА)
- Ванильный сахар: 10 граммов, (ДЛЯ ТЕСТА)
- Соль: 1 щепотка, (ДЛЯ ТЕСТА)
- Мука: 450 граммов, (ДЛЯ ТЕСТА)
- Сахар: 100 граммов, (ДЛЯ ОБСЫПКИ)
- Масло сливочное: 50 граммов, (ДЛЯ ОБСЫПКИ)
- Яйца куриные: 1 штука, (ДЛЯ ОБСЫПКИ)
Инструкция
- Для приготовления плюшек нужно взять молоко, дрожжи сухие, сахар, соль, ванильный сахар, сливочное и подсолнечное масло, муку.
- В тёплое молоко (250 мл) кладём дрожжи (8 г) и сахар (2 ст. л). Даём дрожжам «ожить».
- Через 10 минут дрожжи начинают «работать», это и будет давать пышные плюшки в итоге.
- Просеиваем муку (450 г) с целью удаления ненужных примесей и обогащения её кислородом, чтобы плюшки были максимально воздушные.
- В просеянную муку добавляем молоко с дрожжами, 1 щепотку соли и ещё 2-3 столовые ложки сахара, 10 г ванильного сахара. А также 40 г растопленного сливочного масла и 40 мл подсолнечное рафинированное масло.
- Замешиваем эластичное, мягкое тесто. Кладём в кастрюлю, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место
- Через 40-50 минут тесто увеличилось в объёме.
- Приступаем непосредственно к приготовлению плюшек. От теста отрезаем кусочек.
- Затем этот кусочек раскатываем в пласт. Чем тоньше будет пласт, тем больше слоёв будет в плюшке. Но это дело вкуса. Пласт смазываем мягким сливочным маслом и посыпаем сахаром.
- Затем сворачиваем рулетом с более широкой стороны и концы рулета соединяем.
- Кладём рулет на бок и разрезаем, но не до конца.
- Затем разворачиваем и получаем плюшку. Также поступаем с остальным тестом. Сахар, которым посыпается пласт теста, оказывается снаружи и булочка получается посыпанная сверху сахаром.
- Плюшки кладём в форму для выпечки, смазываем 1 желтком и даём постоять минут 25-30.
- Затем ставим в духовку, разогретую до 175°C, минут на 30-35.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Webspoon.ru
0 комментариев