Сдобные Сладкие Булочки с Малиной - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1685
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 15 порций
- Время приготовления: 2 часа 45 минут
Сдобные сладкие булочки с малиной. Вместо малины отлично подойдут вишня, клубника или абрикос.
*Размер формы 34х26 см
*Размер формы 34х26 см
Ингредиенты
- Мука: 550-580 граммов
- Дрожжи сухие: 7 граммов, (или живых 21 г)
- Сахар: 4-5 столовые ложки
- Соль: 1 чайная ложка
- Ванилин: 2 грамма
- Молоко: 250 граммов, (t 36-38 С)
- Яйца куриные: 2 штуки
- Масло сливочное: 70 штук
- Малина: 450 граммов, (НАЧИНКА)
- Сахар: 2 столовые ложки, (НАЧИНКА)
- Крахмал картофельный: 1 чайная ложка, (НАЧИНКА)
- Яйца куриные: 1 штука, (для румяной корочки)
Инструкция
- Обязательно просеиваем муку, (для нала берем 550 г), добавляем сухие дрожжи, сахар, соль, ванилин (или ванильный сахар). Сухую смесь слегка перемешиваем.
- Добавляем теплое молоко (если будете использовать живые дрожжи, то их нужно растворить в молоке) и яйца. Промесим тесто две минуты, пока мука не впитает в себя всю влагу.
- Добавляем мягкое сливочное масло и месим тесто пока оно не начнет отставать от стенок чаши. У меня тесто месилось на второй скорости из шести 12 минут. В процессе замеса, если тесто слишком липкое, можно добавить немного муки.
- Кладем тесто в промазанную растительным маслом посуду, накрываем и оставляем на 1 час, для расстойки.
- Поднявшееся тесто делим тесто на 15 одинаковых кусочков, округляем и даем 15 минут отдохнуть.
- Для начинки подготовим ягоды или фрукты и сделаем для них присыпку: две столовые ложки сахара перемешаем с чайной ложкой любого крахмала.
- Кусочек теста раскатываем в овальную лепешку, по длине с краю кладем малину и сверху присыпаем подготовленной сахарно-крахмальной присыпкой. Закрываем ягоды тестом, защипываем, чтобы ягодные соки не вытекли.
- Скручиваем в рулетик, а сам рулетик в улитку. Получается булочки ракушка.
- Кладем булочки в промазанную сливочным маслом или маргарином форму, накрываем и оставляем для расстойки на 30-40 минут.
- Расстоявшиеся булочки смазываем взболтанным яйцом.
- Ставим в разогретую духовку, печем при t 175-165 С до готовности. Время выпечки занимает примерно 35 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой или сориентировать на приятный запах и румяную корочку.
- Даем булкам остыть и еще теплыми можно присыпать сахарной пудрой.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Карамелька
0 комментариев