Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Сдобные Сладкие Булочки с Малиной - Видео-рецепт
 

Сдобные Сладкие Булочки с Малиной - Видео-рецепт

  • написал: AlekseyOlkin
  • 87
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 15 порций
  • Время приготовления: 2 часа 45 минут
Сдобные сладкие булочки с малиной. Вместо малины отлично подойдут вишня, клубника или абрикос.

*Размер формы 34х26 см

Ингредиенты

  • Мука: 550-580 граммов
  • Дрожжи сухие: 7 граммов, (или живых 21 г)
  • Сахар: 4-5 столовые ложки
  • Соль: 1 чайная ложка
  • Ванилин: 2 грамма
  • Молоко: 250 граммов, (t 36-38 С)
  • Яйца куриные: 2 штуки
  • Масло сливочное: 70 штук
  • Малина: 450 граммов, (НАЧИНКА)
  • Сахар: 2 столовые ложки, (НАЧИНКА)
  • Крахмал картофельный: 1 чайная ложка, (НАЧИНКА)
  • Яйца куриные: 1 штука, (для румяной корочки)

Инструкция

  • Обязательно просеиваем муку, (для нала берем 550 г), добавляем сухие дрожжи, сахар, соль, ванилин (или ванильный сахар). Сухую смесь слегка перемешиваем.
  • Добавляем теплое молоко (если будете использовать живые дрожжи, то их нужно растворить в молоке) и яйца. Промесим тесто две минуты, пока мука не впитает в себя всю влагу.
  • Добавляем мягкое сливочное масло и месим тесто пока оно не начнет отставать от стенок чаши. У меня тесто месилось на второй скорости из шести 12 минут. В процессе замеса, если тесто слишком липкое, можно добавить немного муки.
  • Кладем тесто в промазанную растительным маслом посуду, накрываем и оставляем на 1 час, для расстойки.
  • Поднявшееся тесто делим тесто на 15 одинаковых кусочков, округляем и даем 15 минут отдохнуть.
  • Для начинки подготовим ягоды или фрукты и сделаем для них присыпку: две столовые ложки сахара перемешаем с чайной ложкой любого крахмала.
  • Кусочек теста раскатываем в овальную лепешку, по длине с краю кладем малину и сверху присыпаем подготовленной сахарно-крахмальной присыпкой. Закрываем ягоды тестом, защипываем, чтобы ягодные соки не вытекли.
  • Скручиваем в рулетик, а сам рулетик в улитку. Получается булочки ракушка.
  • Кладем булочки в промазанную сливочным маслом или маргарином форму, накрываем и оставляем для расстойки на 30-40 минут.
  • Расстоявшиеся булочки смазываем взболтанным яйцом.
  • Ставим в разогретую духовку, печем при t 175-165 С до готовности. Время выпечки занимает примерно 35 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой или сориентировать на приятный запах и румяную корочку.
  • Даем булкам остыть и еще теплыми можно присыпать сахарной пудрой.
Категория блюда: Изделия из теста
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: Карамелька

Понравился пост? Поделись с друзьями:

Похожие записи


0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.