Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Булочки Розы с начинкой - Видео-рецепт
 

Булочки Розы с начинкой - Видео-рецепт

  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 8 порций
  • Время приготовления: 3 часа 30 минут
Булочки в форме роз с начинкой. Невероятно пышные и мягкие. Тесто дрожжевое, но быстрое и скороспелое. Рецепт подходит как для машинного, так и для ручного замеса.

*Размер формы 22 Х 30 см

Ингредиенты

  • Мука: 550 граммов
  • Сухое молоко: 30 граммов, (или сливки) (не обязательно)
  • Молоко: 0 граммов
  • Дрожжи: 25 граммов, (или сухие 11-12 г)
  • Сахар: 50 граммов
  • Ванильный сахар: 10 граммов
  • Соль: 8 граммов
  • Яйца куриные: 1 штука
  • Масло сливочное: 100 граммов
  • Повидло: по вкусу, (или шоколадная паста) (НАЧИНКА)
  • сахарная пудра: по вкусу, (ДЛЯ УКРАШЕНИЯ)
  • Масло сливочное: небольшое количество, (ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ БУЛОЧЕК)

Инструкция

  • В чашу просеиваем муку, добавляем сухое молоко или сливки (не обязательно), сахар, ванильный сахар, теплое молоко и живые дрожжи, обязательно свежие, проверенные и хорошего качества (можно заменить сухими 11-12 г). Тесто немного подмесим, чтобы мука впитала в себя молоко.
  • Теперь добавляем соль, яйцо и мягкое сливочное масло. Замешиваем мягкое, эластичное и не липнущее к рукам тесто. Если машиной, то месим тесто до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок чаши. Я замешивала на средней скорости, минут 10-12. Если будете замешивать вручную, то вам возможно захочется добавить еще муки, старайтесь много не добавлять, чтобы тесто не было забитым мукой и булочки получились мягкими.
  • Кладем тесто в посуду, предварительно смазав её растительным маслом, накрываем и ставим в теплое место для подъёма на 1-2 часа. Тесто должно хорошо подойти и увеличиться в объёме.
  • Поднявшееся тесто не обминаем, а сразу переворачиваем посуду, в которой оно находится, чтобы тесто само вывалилось на стол. Слегка приминаем, разделяем тесто на 12 частей и скатываем из них шарики, вес одного шарика около 90 грамм. Даем шарикам 10 минут отдохнуть и формуем булочки.
  • Каждый шарик раскатываем в овальную лепешку, по средине размазываем начинку, складываем лепешку вдоль пополам, защипываем боковые края, чтобы не вытекла начинка, и скручиваем в рулетик, получается розочка. Для начинки я взяла шоколадную пасту и фруктово-ягодное повидло.
  • Булочки кладем в форму, смазанную сливочным маслом, накрываем пленкой, оставляем в теплом месте для расстойки на 30-40 минут. Булочки должны хорошо подрасти.
  • Перед выпечкой булочки можно промазать молоком или взболтанным яйцом. Выпекаем булочки с начинкой в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Булочки должны красиво подрумянится.
  • При желании еще горячие булки смазываем кусочком сливочного масла, даем немного остыть и присыпаем сахарной пудрой.
Категория блюда: Изделия из теста
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: Карамелька

Понравился пост? Поделись с друзьями:

Похожие записи


0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.