Торт Птичье молоко с кремом из манки - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 912
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 12 порций
- Время приготовления: 5 часов 0 минут
Торт Птичье молоко из моего детства. Мы готовили этот торт на каждый день моего рождения. Я никогда не забуду этот вкус, все в этом торте прекрасно и очень сбалансировано. Коржи получаются мягкими, их не нужно дополнительно чем-то пропитывать. А крем на манной крупе вообще выше всяких похвал, очень-очень нежный и вкусный.
Ингредиенты
- Масло сливочное: 150 граммов, (можно заменить маргарином) (КОРЖИ)
- Яйца куриные: 4 штуки, (КОРЖИ)
- мука пшеничная: 160 граммов, (КОРЖИ)
- Сахар: 180 граммов, (КОРЖИ)
- Какао порошок: 3 чайные ложки, (КОРЖИ)
- Разрыхлитель: 10 граммов, (КОРЖИ)
- Соль: 1 щепотка, (КОРЖИ)
- Молоко: 500 миллилитров, (КРЕМ)
- Манная крупа: 3 столовые ложки, (КРЕМ)
- Масло сливочное: 200-300 граммов, (КРЕМ)
- Сахар: 150 граммов, (КРЕМ)
- Ванильный сахар: 20 граммов, (КРЕМ)
- Лимоны: 1 штука, (сок из 1 лимона) (КРЕМ)
- Сметана: 3 столовые ложки, (ГЛАЗУРЬ)
- Сахар: 3 столовые ложки, (ГЛАЗУРЬ)
- Какао порошок: 3 чайные ложки, (ГЛАЗУРЬ)
- Масло сливочное: 10-20 граммов, (ГЛАЗУРЬ)
Инструкция
- 1. Размягченное масло комнатной температуры смешать с сахаром, щепоткой соли, по одному ввести все яйца, взбивать 5 минут. Просеять муку с разрыхлителем. Тесто разделить или пополам, или на 2/3 и 1/3. Таким образом у Вас получится или 4, или 3 коржа. В половину теста или во 2/3 теста добавить какао, остальное тесто оставить светлым. Размешать до однородности. Формы выстелить пергаментом и смазать сливочным маслом, выпекать коржи при 180 градусах 20-25 минут до полной готовности. Дать коржам полностью остыть.
- 2. Нагреть молоко, добавить щепотку соли. В горячее молоко ввести тонкой струйкой манную крупу, варить до загустения. Готовую манную кашу охладить.
- 3. Выдавить сок из лимона. Взбить мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Частями добавить уже полностью охлажденную манную кашу, постоянно взбивая. В конце добавить лимонный сок по вкусу.
- 4. Для глазури смешать все ингредиенты и проварить до потемнения. Дать ей немного остыть.
- 5. Если Вы делаете торт из 4 коржей, то разрежьте шоколадный и светлый корж пополам, а крем разделите на 3 части. Если из 3 коржей, то разрежьте большой шоколадный корж пополам, а крем разделите на 2 части. Далее собираем торт. Если из 4 коржей, то первым идет светлый корж, крем, шоколадный корж, крем, светлый корж, крем, шоколадный крем и глазурь. Если торт будет из 3 коржей: шоколадный корм, крем, светлый корж, крем, шоколадный корж и глазурь. Готовому торту дайте 2-3 часа постоять в холодильнике. Перед подачей достаньте заранее из холодильника, чтобы сливочное масло в креме немного подтаяло, тогда крем станет нежнейшим суфле.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: средне
Приятного аппетита!
Источник: FooDee
0 комментариев