Настоящая Пицца МАРГАРИТА - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 780
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 10 часов 0 минут
НАСТОЯЩАЯ Пицца МАРГАРИТА, как в Италии.
На 1 пиццу понадобиться 300 г. теста и 3 ст. л. соуса. В процессе вам так же понадобятся: мука и манка для просыпания, масло для смазывания
На 1 пиццу понадобиться 300 г. теста и 3 ст. л. соуса. В процессе вам так же понадобятся: мука и манка для просыпания, масло для смазывания
Ингредиенты
- Мука: 350+15 граммов, (ТЕСТО)
- Вода: 230 граммов, (теплая) (ТЕСТО)
- Дрожжи: 17 граммов, (прессованные) (или сухие - 1 ч. л.) (ТЕСТО)
- Масло оливковое: 20 граммов, (ТЕСТО)
- Соль: 6 граммов, (ТЕСТО)
- помидоры консервированные: 400 граммов, (Томаты в собственном соку, очищенные) (СОУС)
- Соль: по вкусу, (СОУС)
- Сахар: по вкусу, (СОУС)
- Базилик: небольшое количество, (2 веточки) (СОУС)
- Перец черный: по вкусу, (СОУС)
- Сыр: 20 граммов
- Моцарелла: 100 граммов
- Масло оливковое: 10-15 граммов
- Базилик: небольшое количество
Инструкция
- 1. Сделать опару. Растворить дрожжи в теплой воде, добавить 230г муки. Оставить на 15 минут при комнатной температуре, масса должна заметно увеличиться в объеме.
- 2. В опару добавить 120г муки, соль и оливковое масло. Замешать тесто. При необходимости добавить припыленном небольшое количество муки.
- 3. Разделить тесто на порции примерно по 300г (будущие пиццы). Из каждого кусочка теста скатать упругий шарик, обмазать маслом, каждый шарик положить в отдельную миску, накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 45 минут. Тесто заметно увеличится в объеме.
- 4. Убрать тесто в холодильник на 8 часов, а лучше на ночь.
- 5. Соус. К помидорам в собственном соку добавить соль, сахар, черный перец и базилик по вкусу. Перемешать блендером.
- 6. Когда тесто настоится, на стол, припыленной мукой вывалить тесто, обязательно так, как показано в видео!!!. Тесто сверху так же припылить мукой, после чего сформировать будущую пиццу.
- 7. Покрыть тесто тонким слоем соуса, натереть твердый сыр, кусочками разложить моцареллу, сбрызнуть оливковым маслом.
- 8. Выпекать в хорошо разогретой духовке при максимальном жаре до румяной корочки снизу. В нашем случае 230-250С 8 минут.
- 9. Готовую пиццу еще раз сбрызнуть оливковым маслом, набросать свежих листьев базилика.
- 10. ВАЖНО!!!! ОБЯЗАТЕЛЬНО СЪЕСТЬ СВЕЖЕЙ И ГОРЯЧЕЙ!!! Приятного аппетита.
Кухня: Итальянская кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: ТАК ВКУСНО!
0 комментариев