Дайфуку с клубникой - пошаговый рецепт

написал: AlekseyOlkin
27 марта 2015, 04:12
6021
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 6 порций
Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты

Клубника: 6 штук
Анко: 150 граммов
Ширатамако: 150 граммов, (клейкая рисовая мука)
Сахар: 20 граммов, (2 столовые ложки)
Вода: 150 миллилитров
крахмал кукурузный: по мере необходимости, (или картофельный крахмал)

Инструкция

1. Клубнику промываем, удаляем хвостики. Разделяем анко на 6 частей, скатываем шарики.
2. Заворачиваем каждую ягодку в бобовую пасту (кончик клубники не покрываем анко).
3. Объединяем вместе ширатамако и сахар в миске (пригодной для микроволновой печи) и хорошо взбиваем.
4. Постепенно наливаем воду в смесь (Шаг 3) и перемешиваем (используя силиконовую лопатку), пока смесь не приобретёт густую консистенцию. Накрываем миску полиэтиленовой пленкой.
5. Нагреваем смесь в микроволновой печи в течение 1 минуты (при мощности 1200W). Вынимаем миску из микроволновой печи и перемешаем содержимое миски лопаткой.
6. Накрываем миску снова и нагреваем в течение 1 минуты.
7. Еще раз перемешиваем. Накрываем миску и готовим в течение 30 секунд. Моти должен стать прозрачным.
8. Просеиваем кукурузный крахмал в стеклянную форму и выкладываем моти (осторожно, тесто горячее!).
9. При помощи лопатки складываем моти пополам и затем разделяем тесто на 6 равных частей.
10. Покрываем руки крахмалом. Из теста формируем руками плоские кружочки или квадратики. Можно раскатать каждую часть моти на кружочки используя скалку (покрыть крахмалом). Кладём завернутую в бобовую пасту анко клубнику (кончиком вниз) в центр кружочка моти.
11. Заворачиваем клубнику со всех сторон и затем запечатываем.
12. Повторяем процедуру (Шаги 10-11) с оставшимися кусочками моти
13. Подаём при комнатной температуре. Храним в течение 2 дней.