Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Домашние маршмэллоу - Видео-рецепт
 

Домашние маршмэллоу - Видео-рецепт

  • написал: AlekseyOlkin
  • 1847
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 4 порции
  • Время приготовления: 3 часа 0 минут
Если вы любите играть в снежки и сладкое, значит сегодняшний десерт специально для вас! Маршмеллоу — это не зефирки и не пастила (не стоит путать), это вкусное лакомство, которое соберет всю семью на кухне, а потом и в гостиной с кружками теплого какао и просмотром чего-то очень теплого и новогоднего) С наступающими праздниками!

Ингредиенты

  • Вода: 160 миллилитров
  • Желатин: 30 граммов
  • Сахар: 400 граммов
  • белок из куриного яйца: 2 штуки
  • сахарная пудра: 150 граммов
  • крахмал кукурузный: 50 граммов

Инструкция

  • В среднюю ёмкость всыпаем желатин и заливаем его 60 мл. воды. Оставляем на 20-30 минут.
  • Ёмкость с желатином ставим на паровую баню. Готовим до полного растворения желатина. Смесь не доводим до кипения.
  • В сотейник вливаем 100 мл. воды, всыпаем сахар и ставим на средний огонь. Готовим около 3-4 минут, время от времени наклоняя сотейник, чтобы растворить весь сахар.
  • Яичные белки взбиваем 1-1,5 минуты на средних оборотах миксера.
  • Сироп прогреваем до температуры 118C и снимаем с огня.
  • Тонкой струйкой вливаем сироп во взбитые белки. Продолжаем взбивать, пока масса не увеличится в 2-3 раза.
  • Добавляем желатин и взбиваем, пока смесь не станет вязкой.
  • Рабочую поверхность застилаем пергаментом. Обильно посыпаем кукурузным крахмалом и пудрой.
  • Выкладываем массу на пергамент и распределяем её ровным слоем.
  • Посыпаем смесью крахмала и пудры и оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа.
  • При помощи формочек создаем разные маршмеллоу. Храним в герметичной ёмкости.
Категория блюда: Десерты
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: sweet & flour

Понравился пост? Поделись с друзьями:

Похожие записи


0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.