Домашний плавленый сыр из кефира - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 2492
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 1 час 15 минут
Базовый рецепт домашнего плавленого сыра, который готовится из кефира, вернее из массы, которая остаётся после максимального отхождения сыворотки. Так как не весь творог подходит для приготовления плавленого сыра, то из кефирного творога сыр получается всегда.
Ингредиенты
- Творог: 330 граммов, (кефирный)
- Сода пищевая: 2 грамма
- Соль: 3 грамма
- Сахар: 3 грамма
- Масло сливочное: 50 граммов
- Яйца куриные: 1 штука
Инструкция
- 1. Из замороженного кефира приготовить творог: кефир сложить в мешок из плотной ткани, установить в дуршлаг и оставить при комнатной температуре, пока полностью не сойдёт сыворотка.Чем меньше сыворотки в конечном продукте, тем гуще получится плавленый сыр.
- 2. Кефирный творог соединить с содой, солью и сахаром. Оставить на 30 минут при комнатной температуре.
- 3. Добавить мягкое сливочное масло и яйцо, перемешать.
- 4. Поставить ёмкость на паровую баню и варить помешивая, пока температура сырной массы не достигнет 80-82°С, если нет термометра, то варить 10-15 минут.
- 5. Сыр перелить в ёмкости для хранения, закрыть и поместить в холодильник, чтобы сыр стал более густой консистенции. Хранить в холодильнике до 3 суток.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев