Котлеты в духовке - Видео-рецепт

написал: AlekseyOlkin
22 апреля 2021, 10:35
536
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 4 порции
Время приготовления: 40 минут

Котлеты в духовке, приготовленные таким способом, получаются сочными и нежными. Их можно готовить из свинины, говядины, курицы, индейки или смешанного фарша. Как вариант, котлетную массу можно запечь в большой форме, в виде мясного хлеба, только учитывайте, что времени на запекание понадобится больше, зависит от формы.

Ингредиенты

Мясо: 500 граммов, (свинина, говядина, курица, индейка)
Соль: 6 граммов
Тимьян: 1/2 чайная ложка
Лук репчатый: 100 граммов, Пассерованный лук с морковью
Сухари пшеничные: 30 граммов, Сухари молотые из белого хлеба
Кабачок: 150 граммов, (отжатый от сока)

Инструкция

1. Хорошо охлажденное мясо, я использую свиную лопатку, но подойдёт говядина, курица, индейка или смесь разного мяса.
2. Пропустить через мясорубку. Сетка с диаметром отверстия 5 мм.
3. К фаршу добавить соль, тимьян или другие травы по вкусу, сухари из белого хлеба, пассерованный вместе с морковью лук.
4. Тщательно перемешать.
5. Еще раз пропустить через мясорубку.
6. Фарш поперчить по вкусу, добавить мелко натёртый и отжатый от сока кабачок. Все тщательно перемешать. Фарш получается не жидким и хорошо держит форму. Сформировать заготовки и выложить в силиконовую форму для маффинов.
7. Перенести форму на противень.
8. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвекции 30 минут.
9. Котлеты сразу подать.