Малосольная семга (лосось, форель) - Видео-рецепт

написал: AlekseyOlkin
3 декабря 2019, 15:05
956
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 6 порций
Время приготовления: 12 часов 0 минут

Способ засолки подходит для разных видов красной рыбы: лосось, семга, форель, горбуша. Рыба получается очень сбалансированная по вкусу, нежная, мягкая. Степень просола можно регулировать в зависимости от личных пожеланий.

Ингредиенты

Красная рыба: 1 килограмм, (подойдет лосось, семга, форель, горбуша)
Соль: 2 столовые ложки
Сахар: 1 столовая ложка

Инструкция

1. Рыбу помыть и очистить от чешуи. Отделить филе от костей.
2. Смешать соль с сахаром. Можно солить и без сахара, но с сахаром более сбалансированный вкус. Солить нужно в стеклянной емкости в холодильнике.
3. В зависимости от размера и веса красной рыбы засаливать можно от 12 часов до 36 часов. Под действием сахара и соли из рыбы выйдет много жидкости, ее нужно слить и хранить рыбу в чистом стеклянном контейнере.

Категория блюда: Блюда из рыбы
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: FooDee

Понравился пост? Поделись с друзьями: