Простой бисквитный рулет - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 896
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 2 порции
- Время приготовления: 40 минут
Бисквитный рулет «Ангельский» — этот рулет полностью подтверждает свое название: воздушный, легкий, нежный. Бисквиты из белков называются «Пища ангелов» или «Ангельский»/Angel food cake, angel cake. Отличаются, от обычных, более воздушной, пластичной консистенцией и светлым цветом.
Этот рулет можно готовить с любым кремом (заварной, из сливок, из отвешенной сметаны, творожный и т.д.), обязательно наносить его после остывания. Для любителей влажных бисквитов, остывший пласт пропитать сиропом.
*размер противня 27×36 см
Этот рулет можно готовить с любым кремом (заварной, из сливок, из отвешенной сметаны, творожный и т.д.), обязательно наносить его после остывания. Для любителей влажных бисквитов, остывший пласт пропитать сиропом.
*размер противня 27×36 см
Ингредиенты
- белок из куриного яйца: 240 граммов
- Сахар: 150 граммов
- Ванильный сахар: 20 граммов
- Мука: 100 граммов
- Соль: 1 грамм
- Джем: 220-240 граммов, (апельсиновый)
Инструкция
- 1. Белки комнатной температуры соединить со щепоткой соли и взбить на малой скорости миксера в однородную пену без крупных пузырей.
- 2. Не прерывая взбивания, добавить ванильный сахар и небольшими порциями обычный сахар. Увеличить скорость миксера до максимума и взбивать белки до мягких пиков, тонкий кончик массы на венчике должен колебаться при движении.
- 3. В несколько приемов добавить просеянную муку, аккуратно перемешать лопаткой сверху вниз.
- 4. Распределить тесто по противню, выстеленному бумагой с антипригарным слоем, с простой бумаги бисквит не снять.
- 5. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвекции 9-12 минут. При нажатии, ямка должна исчезнуть.
- 6. Готовый бисквит перевернуть на бумагу для выпечки, снять бумагу на которой выпекали и снова перевернуть.
- 7. Нанести джем и распределить равномерным слоем, джем может быть любой.
- 8. Сформировать тугой рулет, завернуть в бумагу для выпечки и полностью остудить.
- 9. Перед подачей по желанию посыпать сахарной пудрой или покрыть шоколадной помадкой.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев