Рыбный пирог - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 601
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 2 часа 0 минут
Просто готовится. Быстро съедается. Классный рецепт рыбного пирога.
Ингредиенты
- Рыба: 1 килограмм, (филе) (понадобиться 300 г. рыбного бульона)
- Шпинат: 300 граммов
- Сыр: 200 граммов
- Лимоны: 1 штука
- Масло растительное: 20 граммов
- мука пшеничная: 25 граммов
- Тесто песочное: 400 граммов
- Яйца куриные: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Перец черный: по вкусу
Инструкция
- Отелить филе от костей. Кости/плавники выложить в кастрюлю, добавить 350мл воды, довести до кипения, варить при слабом кипении 10-15 минут.
- В сковороде разогреть растительное масло, добавить шпинат, приправить его лимонным соком и перцем, при помешивании обжаривать 2-3 минуты (до тех пор пока зелень не осядет в сковороде), снять с огня.
- Тесто разделить на две части. Раскатать каждую в лист. В форму для запекания выложить тесто, затем слой сыра, на сыр выложить рыбу, затем шпинат.
- В кастрюле с толстым дном обжарить в течение 1-2 минуты на среднем огне смесь сливочного масла и муки, затем, прогревая смесь на среднем огне, влить по частям рыбный бульон, тщательно перемешивая каждую новую часть венчиком до полной однородности.
- Готовый соус приправить солью и перцем, довести до кипения и снять с огня.
- Соус выложить поверх слоя шпината, накрыть сверху слоем сыра, затем выложить второй лист теста и тщательно защипать края.
- В верхнем листе теста сделать несколько надрезов для выхода пара, смазать поверхность пирога разболтанным яйцом. Выпекать в предварительно разогретой духовке 40-50 минут. Температура 180 градусов, верхний/нижний нагрев.
- Готовый пирог остудить при комнатной температуре 20-40 минут и подавать.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: COOLинарная ПРОпаганда
0 комментариев