Скумбрия в духовке - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 466
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 2 порции
- Время приготовления: 6 часов 30 минут
Скумбрия готовится всего 15 минут в духовке и получается очень сочной и вкусной
Ингредиенты
- куриное крыло: 2 штуки, свежемороженая
- Паприка: 1 чайная ложка, (сладкая)
- Чеснок: 3-4 зубчика
- Масло растительное: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Зелень и травы: 100-120 килограммов, (руккола, базилик , укроп и тд. то что вы любите) (СОУС)
- Грецкие орехи: 20 граммов, (СОУС)
- Сыр: 30 килограммов, (СОУС)
- Чеснок: 1 зубчик, (СОУС)
- Масло растительное: 1-2 столовая ложка, (СОУС)
- Лимонный сок: 1-2 чайная ложка, (СОУС)
- Соль: по вкусу, (СОУС)
Инструкция
- Скумбрию необходимо разморозить, и убрать все косточки. Это пожалуй самое нудное, но вполне простое задание.
- Когда подготовили рыбу, можно готовить маринад. Для этого перемешиваем: паприку ,чеснок пропущенной через пресс, растительное масло ,соль. Соль можно не добавлять в маринад, а просто посолить каждую рыбку сверху по вкусу.
- Скумбрию смазываем подготовленный маринадом. Я рыбу сразу выкладываю в стеклянную посуду в которой скумбрия будет мариноваться. Рыбу можно мариновать от 6 часов и больше. Я обычно рыбу мариную с вечера за день до торжества. Маринуется рыба у меня целую ночь и день. После того как рыба замариновалась выкладываю её на пергамент. Пергамент лучше выбирать хорошего качества чтобы рыба не прилипла.
- Отправляю рыбу на 15 минут в хорошо разогретую духовку до 220°. Такую рыбу можно подавать и в холодным и в горячем виде , скумбрия получается очень вкусная.
- Приготовление соуса: Зелень необходимо обязательно хорошо промыть. Для этого зелень лучше замочить в холодной воде на минут 10 и после этого промывать её несколько раз. Зелень вся очень грязная. Когда зелень промыли её нужно пропитать сухим полотенцем чтобы убрать лишнюю влагу. В чашу блендера забрасываем зелень, сыр, чеснок, орехи, наливаем немного растительного масла всё хорошо пробиваем до однородности, при необходимости доливаем масла чтобы получить нужную консистенцию соуса. Также соль добавляем по вкусу и в случае с рукколой лучше добавить две чайные ложки лимонного сока, лимонный сок поможет убрать горечь. Соус готов к употреблению. Такой соус можно подавать как к рыбе так и к мясу. Получается очень вкусным и эффектно смотрится на блюде.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: В гостях у Аннушки
0 комментариев