Сочные и мягкие отбивные из куриного филе - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1334
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 3 порции
- Время приготовления: 30 минут
Попробуйте приготовить таким способом отбивные! Это просто песня, получаются мягкими, очень сочными и нежными, даже если готовить из куриного филе. Взбитые яичные белки создают пушистое облачко вокруг мяса — невероятная вкуснятина получается!
Ингредиенты
- куриное филе: 700 граммов
- Соль: по вкусу
- Перец черный: по вкусу
- чеснок сушеный: по вкусу, (по желанию)
- Паприка: по вкусу, (копченая) (по желанию)
- Яйца куриные: 3 штуки
- Молоко: 2-3 столовые ложки
- Мука: 3 столовые ложки
Инструкция
- 1. Отрезать малое куриное филе от большого. Нарезать большое куриное филе на порционные кусочки, накрыть пищевой пленкой и отбить мясо.
- 2. Посолить, поперчить, посыпать специями с обеих сторон.
- 3. Разделить яйца на белки и желтки. К желткам добавить молоко и перемешать, получаем льезон.
- 4. К белкам добавить щепотку соли и взбить в пышную пену.
- 5. Каждую отбивную обмокнуть в льезоне, потом в муке и в конце во взбитых белках. Белки можно нанести при помощи кисточки, так получается экономнее.
- 6. Обжарить на умеренном огне с каждой стороны по 3-4 минуты или до полной готовности, ориентируюсь на толщину Ваших отбивных.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Alina FooDee
0 комментариев