Свинина с баклажанами и воздушное пюре - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 128
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 1 час 30 минут
Приготовим замечательный обед. Свинина с овощами нежная с великолепным вкусом. Чтобы картофельное пюре было вкусным, всегда готовлю так.
Ингредиенты
- Свинина: 500 граммов
- Баклажаны: 500 граммов
- Морковь: 1-2 штука
- Лук репчатый: 1-2 штука
- Чеснок: 4 зубчика
- Помидоры: 500 граммов
- Зелень и травы: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Сахар: по вкусу
- Специи пряности и приправы: по вкусу
- Масло подсолнечное: по мере необходимости
Инструкция
- - баклажаны, морковь нарезать средними брусочками, лук нарезать не тонкими полукольцами, помидоры залить кипятком, снять кожуру, натереть на терке
- - свинину нарезать средними кусочками и обжарить на умеренном огне до золотистого цвета (жарила, примерно, 10 минут) в конце обжарки подсолить, убрать со сковороды в другую сковороду или в жаровню
- - в этой же сковороде обжарить баклажаны до румяности, за минуту до готовности подсолить, переложить к мясу
- - в этой же сковороде обжарить морковь, около минуты, добавить к моркови лук и вместе обжарить около минуты
- - далее добавить помидоры, натертые на крупной терке, сахар по желанию, соль, специи, зелень, чеснок, перемешать, готовить 3-4 минуты.
- - овощную массу переложить к мясу с баклажанами, перемешать, закрыть крышкой, готовить на небольшом огне 30 минут, не перемешивая, проверить, если жидкости мало, добавить немного воды.
- (готовим пюре) - с картофеля слить всю воду, посолить, растолочь картофель до однородности, чтобы не было комочков. Сухой картофель толчется легко и быстро
- - затем влить горячее молоко со сливочным маслом(в молоко кладу кусочек масла и подогреваю в микроволновке)
- - с молоком толочь до нужной консистенции. При такой последовательности картофельное пюре получается нежным, воздушным и очень вкусным.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Ольга Уютный уголок
0 комментариев