Торт Легкость - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1915
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 7 часов 0 минут
Торт «Легкость» — совершенный летний десерт, в обилием ягод, без выпекания и не очень калорийный.
Ингредиенты
- Шоколад: 170-200 граммов, (любой) (ОСНОВА)
- Кукурузные хлопья: 100 граммов, (ОСНОВА)
- Клубника: 350-400 граммов, (ОСНОВА)
- Творог: 400 граммов, (9%) (МУСС)
- Йогурт: 300 граммов, (МУСС)
- Сахар: 150-200 граммов, (МУСС)
- Ванильный сахар: 10 граммов, (МУСС)
- Сливки 35%: 350 граммов, (МУСС)
- Желатин: 25 граммов, (МУСС)
- Вода: 100 граммов, (МУСС)
- Клубника: 250-300 граммов, (МУСС)
- Клубника: 350-400 граммов, (ДЕКОР)
- Желатин: 5 граммов, (ДЕКОР) (+ вода для желатина 50 г.)
- Сахар: 30 граммов, (ДЕКОР)
- Вода: 150 граммов, (для сиропа) (ДЕКОР)
Инструкция
- Готовим Основу. Кукурузные хлопья измельчить при помощи скалки или другим способом.
- Шоколад растопить на паровой бане, смешать с хлопьями.
- Вымытую и просушенную клубнику, примерно одинакового размера, разрезать вдоль пополам.
- Готовим Мусс. Желатин залить холодной кипяченой водой, размешать и оставить для набухания.
- Клубнику нарезать мелкими кубиками.
- Творог измельчить блендером или протереть через дуршлаг.
- Добавить сахар, ванильный сахар, йогурт и хорошо взбить до полного растворения сахара 3-5 минут.
- Желатин растворить на водяной бане, сразу смешать с йогуртово-творожной смесью.
- Охлажденные сливки взбить до устойчивых пиков. Аккуратно смешать с начинающей застывать йогуртово-творожной массой.
- Добавить нарезанную клубнику.
- Декор. Желатин залить холодной водой, размешать и оставить для набухания.
- Воду соединить с сахаром, довести до кипения, снять с огня и растворить набухший желатин.
- 3. Каждую ягоду клубники разрезать вдоль на 4 пластины.
- Сборка. 1. На блюдо установить кольцо диаметром 22 см, внутри выстелить ацетатной пленкой.
- По краю сделать бордюр из разрезанной клубники, срезом к пленке.
- Распределить шоколадную основу и поставить в холодильник до полного застывания шоколада.
- Сверху выложить мусс, поставить в холодильник на 1,5-2 часа.
- Выложить "цветок" из пластин клубники и каждый "лепесток"покрыть тонким слоем, начинающего застывать, желе.
- Поставить торт в холодильник на 4-5 часов.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев