Трубочки с заварным кремом - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1633
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 2 порции
- Время приготовления: 90 минут
Ингредиенты
- Мука: 270 граммов, (ТЕСТО)
- Сметана: 130 граммов, (ТЕСТО)
- Масло сливочное: 125 граммов, (ТЕСТО)
- Соль: небольшое количество, (ТЕСТО)
- желток куриного яйца: 3 штуки, (ЗАВАРНОЙ КРЕМ)
- Сахар: 100 граммов, (ЗАВАРНОЙ КРЕМ)
- Сливки 20%: 250 миллилитров, или молока (ЗАВАРНОЙ КРЕМ)
- крахмал кукурузный: 2 столовые ложки, (ЗАВАРНОЙ КРЕМ)
- Масло сливочное: 100 граммов, (ЗАВАРНОЙ КРЕМ)
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка, (ЗАВАРНОЙ КРЕМ)
Инструкция
- ТЕСТО. Измельчаем муку со сливочным маслом. Добавляем сметану и замешиваем тесто. Убираем в холод на 30 мин. Раскатываем тесто толщиной 2 мм и разрезаем на полоски шириной 2 см. Наматываем получившиеся полоски на конус для выпечки и выпекаем при температуре 200˚ С
- КРЕМ ЗАВАРНОЙ. Сливки от 10% до 20% доводим до кипения и наливаем на взбитые желтки с сахаром, солью, кукурузным крахмалом и ванильным экстрактом. Перемешиваем и отправляем обратно в ковш. На медленном огне при постоянном помешивание доводим до загустения. Убираем с плиты, накрываем пищевой пленкой в контакт и охлаждаем. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем и по одной ложке добавляем охлажденные крем.
- СБОРКА. Отсаживаем крем в трубочку, присыпаем сахарной пудрой, надкусываем и кайфууеем!!!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Alex&Milana
0 комментариев