Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Волшебство в духовке: Умное пирожное - Видео-рецепт
 

Волшебство в духовке: Умное пирожное - Видео-рецепт

  • написал: AlekseyOlkin
  • 1134
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 6 порций
  • Время приготовления: 6 часов 0 минут
Чудо-пирожное — это удивительно вкусно, а для приготовления нужны самые простые продукты: молоко, сливочное масло, мука, яйца и сахар. В отличие от остальных видов пирожных, чудо-пирожное без всяких дополнительных усилий с вашей стороны в процессе выпечки само разделяется на ванильное суфле, нежный заварной крем и бисквит.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому подготовьте их заранее.

Ингредиенты

  • Масло сливочное: 65 граммов
  • Сахар: 75 граммов
  • Яйца куриные: 2 штуки
  • Вода: 1 чайная ложка
  • Молоко: 250 миллилитров
  • Мука: 60 граммов
  • Ванильный экстракт: 3 капли
  • Соль: 1 щепотка
  • Лимонный сок: 1 чайная ложка
  • сахарная пудра: по мере необходимости, (для украшения)

Инструкция

  • Отделите желтки от белков, белки посолите, а в желтки засыпьте сахар и влейте ванильный экстракт.
  • В сотейник c толстым дном влейте молоко и прогрейте до 36°С.
  • В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло и охладите его до комнатной температуры.
  • Взбейте желтки с сахаром и ванильным экстрактом так, чтобы они увеличились в объеме и посветлели.
  • Влейте воду и снова все взбейте.
  • Тонкой струйкой влейте растопленное сливочное масло, не переставая взбивать тесто.
  • В однородную массу в 2-3 приема всыпьте просеянную муку и все взбейте.
  • Теплое молоко влейте в 3 приема, не переставая взбивать тесто.
  • Взбейте белки в легкую пену, добавьте лимонный сок, затем 1 ст. л. сахара. Продолжайте взбивать белки до твердых пиков.
  • Керамическую форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.
  • Белки введите в 2-3 приема, перемешивая тесто венчиком сверху вниз.
  • Перелейте тесто в форму и отправьте выпекаться в разогретую до 120°С духовку на 30 минут. Затем увеличьте температуру до 150°С и выпекайте пирог ещё 30 минут.
  • Готовому пирогу дайте полностью остыть около 5 часов.
Категория блюда: Десерты
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: sweet & flour

Понравился пост? Поделись с друзьями:

Похожие записи


0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.