Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Заварные пирожные (Эклеры) - Видео-рецепт
 

Заварные пирожные (Эклеры) - Видео-рецепт

2
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 4 порции
  • Время приготовления: 1 час 15 минут
Заварные пирожные (эклеры) с нежным молочным кремом. Рецепт из старой кулинарной тетради.

Ингредиенты

  • Мука: 130 граммов, (ДЛЯ ТЕСТА)
  • Вода: 200 миллилитров, (ДЛЯ ТЕСТА)
  • Яйца куриные: 4 штуки, (ДЛЯ ТЕСТА)
  • Масло сливочное: 125 граммов, (ДЛЯ ТЕСТА)
  • Соль: 1 щепотка, (ДЛЯ ТЕСТА)
  • Молоко: 400 миллилитров, (ДЛЯ КРЕМА)
  • Мука: 2-2,5 столовые ложки, (ДЛЯ КРЕМА)
  • Сахар: 180 граммов, (ДЛЯ КРЕМА)
  • Масло сливочное: 100 граммов, (ДЛЯ КРЕМА)
  • Сахар: 6 столовых ложек, (ДЛЯ ГЛАЗУРИ)
  • Какао порошок: 4 столовые ложки, (ДЛЯ ГЛАЗУРИ)
  • Молоко: 4 столовые ложки, (ДЛЯ ГЛАЗУРИ)
  • Масло сливочное: 100 граммов, (ДЛЯ ГЛАЗУРИ)

Инструкция

  • Готовим заварное тесто. В кастрюлю добавляем воду, 125 г. сливочного масла и щепотку соли. Доводим до кипения.
  • Всыпаем в кастрюлю сразу 1 стакан муки и перемешиваем. Продолжаем варить 1-2 минуты. Должна получится густая однородная масса.
  • Когда масса остынет, по одному добавляем яйца. Хорошо перемешиваем.
  • Противень застилаем пергаментом. При помощи выкладываем небольшие шарики теста на пергамент, на небольшом расстоянии друг от друга.
  • Выпекаем пирожные в течение 20 минут при температуре 200C до румяности, затем уменьшаем температуру до 160C и досушиваем в течение 10 минут.
  • Готовим крем. В сотейник добавляем сахар и муку. Перемешиваем.
  • Вливаем теплое молоко. Варим на слабом огне до загустения.
  • Когда крем немного остынет, добавляем сливочное масло. Даем остыть.
  • Объединяем вместе все ингредиенты (ДЛЯ ГЛАЗУРИ) в кастрюльке. Подогреваем на слабом огне при постоянном помешивании, до однородности.
  • При помощи кондитерского мешка наполняем пирожные кремом.
  • Затем пирожные поливаем сверху глазурью.
Категория блюда: Десерты
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: VIKKAvideo-Простые рецепты

Понравился пост? Поделись с друзьями:

Похожие записи


0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.