Зеркальная Глазурь - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 2335
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 7 часов 0 минут
Ингредиенты
- Желатин: 18 граммов
- Вода: 125 миллилитров
- Сахар: 225 граммов
- Сироп: 225 граммов, (сироп глюкозы)
- Сливки 35%: 10 граммов
- Белый шоколад: 100 граммов
Инструкция
- Желатин замочить в холодной воде.
- В сотейнике с толстым дном сварить сироп из воды, сахара, глюкозного сиропа и сливок.
- Горячий сироп наливаем на шоколад, добавляем набухший желатин. Взбиваем блендером. Закрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник на 6-8 часов.
- Рабочая температура это глазури 27-30 C˚
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Alex&Milana
0 комментариев