Чкмерули. Грузинская кухня - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 11
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Время приготовления: 1 час 0 минут
Чкмерули. Грузинская кухня — Видео-рецепт
Ингредиенты
- Куриное бедро: 1,5 килограмм
- Сливки 35%: 1 литр, 20%
- Чеснок: 1 головка
- Петрушка: 1 пучок
- Кинза: 1 пучок
- Паприка: 1 столовая ложка
- Хмели-сунели: 2 столовые ложки
- Перец черный: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Масло сливочное: 100 граммов
- Масло растительное: по мере необходимости, для обжаривания
Инструкция
- Мы будем готовить курицу, вернее бёдрышки в казане, на огне. Промываем бёдра и затем при помощи бумажного полотенца избавляем поверхность курицы от лишней влаги.
- Готовим смесь специй, для чего смешиваем вместе: молотую паприку, хмели-сунели, черный перец и соль.
- Тщательно напираем со всех сторон куски курицы смесью и оставляем немного промариноваться.
- Тем временем переходим к приготовлению соуса.
- Очищаем чеснок и нарезаем каждый зубчик небольшими кусочками.
- Нарезаем петрушку и кинзу вместе со стеблями.
- Зелень вместе с чесноком перекладываем в глубокую миску. Заливаем сливками, по вкусу добавляем соль и перец и все тщательно перемешиваем.
- Разжигаем огонь, ставим казан. После того как он нагреется отправляем сливочное масло. Сразу же добавляем немного растительного, чтобы сливочное масло не начало гореть. Когда масло полностью растопится, смазываем им стенки казана.
- Помещаем курицу в казан и поджариваем ее с двух сторон.
- Затем заливаем курицу соусом. Распределяем соус по всей поверхности казана.
- Закрываем крышкой и томим курицу в сливочном соусе 30 минут.
- Чкмерули готово.
- Раскладываем кусочки курицы по порционным тарелкам. Поливаем сверху соусом и посыпаем свежей зеленью.
Кухня: Итальянская кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Анатолий (ToKa) Казаков
0 комментариев